阿妈炸鸡 Homemade Fried Chicken

自豪的跟大家说,这是我妈的炸鸡食谱。有别于一般的炸鸡,这道料理用了比较多的料酒, 所以经过了油炸后, 会有阵阵的酒香。也因为醃料中有酱油,所以炸鸡地颜色也会相对的比较深。

材料: 鸡1/2只, 肯德基炸粉2大匙

醃料: 料酒1大匙,酱油2匙,生粉1匙,鸡蛋1粒,胡椒粉和麻油少许

做法:

1。 鸡斩块后加入醃料拌匀,放入冰箱内静置5小时。
2。把醃好的鸡块里里外外裹上炸粉。
3。烧热油锅后用中小火炸熟鸡块后捞出备用。
4。用大火加热油锅后把鸡块从新再放入锅中快速再炸一次, 捞起即可。

Tips:
1。 要知道油热没,用木筷子插入油中,看见筷子旁冒泡泡就可以开始炸鸡了。
2。进行4。可以用大火把炸鸡的多余油份逼出来。我可是在为各位爱美的男士女士们着想!^^不要忘记用吸油纸铺在碗底来吸走多余的油份。

香香的炸鸡拿来沾辣椒酱或番茄酱用来配啤酒可是一流哦!

♥♥蛋蛋