椰香黄姜饭 Tumeric rice (Nasi kunyit)

黄姜饭是很受欢迎的大马美食之一，鲜黄的色泽加上淡淡的黄姜味和椰香，和咖喱一起吃简直是绝配！这一次阿七是参考阿丰的食谱来做出这一道香喷喷的黄姜饭。话说在这之前，阿七一直以为黄姜饭是用电饭锅煲出来的，看了食谱才知道原来是要用蒸的啊~~~

材料（2人份）：
糯米 260g
黄姜粉 1大匙
浓椰浆 150ml
盐 1/4茶匙
班兰叶 7片

做法：

1. 黄姜粉加一大匙水调稀，倒入糯米中。
2. 把水加至完全把糯米掩盖，拌匀置放过夜让糯米吸收黄姜味。
3. 把黄姜水倒掉，倒入50ml浓椰浆和糯米搅拌均匀，静置2小时让糯米吸收椰浆味。
4. 班兰叶绑成结，放在糯米上。
5. 100ml浓椰浆放进小碗中，加入1/4茶匙盐，把小碗放在糯米上一起蒸15分钟。
6. 把糯米取出，小碗中的椰浆倒入一起拌匀，和班兰叶一起再蒸15分钟，香喷喷的黄姜饭就完成啦！

第一次做黄姜饭就可以做出如此水准，阿丰的食谱可不是盖的。黄姜饭配着香浓的咖喱一起吃，道道地地的马来西亚风味让大家唇齿留香啊~~

This post is linked to the event Little Thumbs Up organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Joceline (Butter, Flour & Me).

By 阿七