药材鸡腿 Herbal chicken drumstick

药材鸡是很多人在外用餐时爱点的菜色，香浓的药材香加上嫩滑的鸡肉，下饭之余又可以进补。外面一般上的做法是在鸡里头塞满药材，再包上锡纸来炖。偶尔嘴馋想吃又不想煮太大份量的时候，我都会用简单的药材来烹煮药材鸡腿，味道绝对不输外面的餐馆哦~

材料：
大鸡腿 2只
当归 3-4片
玉竹 3-4片
枸杞 1茶匙
淮山 3-4片
酱油 1茶匙
蚝油 1大匙
玉蜀黍粉 1茶匙

腌料：
酱油 2茶匙
蚝油 1大匙
胡椒粉 1茶匙 

做法：

1. 鸡腿用腌料腌制过夜。 
2. 当归，玉竹，枸杞，淮山等药材用一杯水浸泡至少一小时。 
3. 把药材连同浸泡的水一起煮滚。 
4. 水沸后放入鸡腿，腌制的酱料也一起加入，再加1茶匙酱油和1大匙蚝油，以小火慢煮至鸡腿全熟即可取出。 
5. 玉蜀黍粉加2大匙水拌匀，倒入酱汁中勾芡，然后把酱汁淋在鸡腿上。 

小贴士：

1. 煮鸡腿的时候需不时翻面以让鸡腿均匀上色和入味。

这简单的料理真的连新手都可以轻松驾驭，准备时间不长，很适合上班族作为简单的晚餐哦！


By 阿七