日式亲子丼 Oyakudon

亲子丼很多人都吃过，是日本餐厅很受欢迎的料理之一。何谓亲子丼呢？就是鸡肉和鸡蛋一起煮的饭食。这么温馨的名字背后竟然是那么冷血那么残酷的一道料理.... 汗~~

不过说起这个亲子丼，原来做起来并不会太难，最适合像阿七这样的懒人了！

材料（2人份）：
鸡胸肉  半块（约330g）
洋葱  1颗
鸡蛋  3颗
酱油  10ml
味醂  50ml


腌料：
酱油  2茶匙
胡椒粉  1/2茶匙
味醂  1茶匙

做法：

1. 鸡胸肉切成一口咬的大小和腌料拌匀腌制过夜。
2. 洋葱切成丝，在烧热的锅中稍微翻炒一下。
3. 把酱油、味醂和2大匙水混合，倒入锅中。
4. 把鸡胸肉放入拌炒至鸡肉熟透并且酱汁开始收干的时候转小火。
5. 在大碗中把鸡蛋打散，一半的蛋液均匀地倒在鸡肉上。
6. 等鸡蛋差不多全熟的时候，把另一半的蛋液倒入。
7. 上面的蛋液呈半熟状态的时候就可以熄火。
8. 小心地把鸡肉盛出并放在白饭上，香喷喷的日式亲子丼就完成啦！

小贴士：
第一次做觉得味道和外面吃到的相比有八成相似，唯独鸡肉的甜味可以再浓一些，腌制的时候味醂可以多下一点。还有，日式的亲子丼都是用鸡胸肉，嫌鸡胸肉不够嫩滑的朋友可以改用去骨的鸡腿肉。


By 阿七