姜葱猪肉 Stir fried pork with ginger and spring onion

姜葱猪肉这道料理应该都曾经出现在每一个人家里的餐桌上，而我第一道学会煮的小菜正是这一个又够味又下饭的姜葱猪肉。这料理用料简单又省时，绝对是我忙碌的时候又得准备晚餐的第一选择。

材料：
猪里脊肉（梅肉）  400g
姜片  15-20片
青葱  3棵
蚝油  1大匙
油  少许

腌料：
蚝油  1大匙
胡椒粉  1/2茶匙

做法：

1. 里脊肉切片用腌料腌制至少1小时。
2. 青葱切段，青色部分留用，白色部分和姜片用少许油爆香。
3. 放入腌制过的里脊肉，加入蚝油调味，然后翻炒至肉熟透即可上桌。

里脊肉是猪肉里面最嫩的部分，是脊骨下面与大排骨相连的瘦肉，切片或切丝炒口感极好。在菜市场向肉贩说要梅肉，或到超市找 pork loin 就行了。


Ingredients：
Pork loin  400g
Ginger slice  15-20 slices
Spring onion  3 small bunches
Oyster sauce  1tbsp

Oil  A bit

Marinate Ingredients：
Oyster sauce  1tbsp
Pepper  1/2tsp

Method：

1. Cut pork loin into slices, marinate with oyster sauce and pepper for at least 1hr.
2. Cut spring onion into 2 inches long, stir fry the white color part together with ginger slices using a little bit of oil.
3. Put in well-marinated pork slices, add oyster sauce for flavoring, stir fry until pork slices are fully cooked.

By 阿七