巧克力熔岩蛋糕 - 心太软 Chocolate lava cake

今年的西方情人节恰巧和元宵节落在同一天，在庆祝东西方情人节的同时，如果想要为另外一半准备一份爱心满分的甜点，就一定非这个巧克力熔岩蛋糕莫属了。也有人把这道甜点称作心太软，只要轻轻扒开蛋糕的外层，里面的液状巧克力就会缓缓流出，无论是视觉上或是味觉上都是至上的享受。

材料：
巧克力粒  100g
牛油  100g
鸡蛋  2粒
低筋面粉  20g
细糖  40g
糖粉  少许
可可粉  少许

做法：

1. 牛油切成丁，和巧克力粒放在大碗中，隔着热水让牛油和巧克力完全融化。
2. 烤箱预热到180度。
3. 用搅拌机把鸡蛋和细糖以高速搅拌到呈乳白色的霜状。
4. 把融化了的牛油和巧克力搅拌均匀。
5. 把做法4倒入做法3，轻轻搅拌。
6. 低筋面粉过筛后，倒入做法5轻轻拌匀。
7. 在容器中抹上一层牛油，然后铺上薄博的可可粉，再放一张垫纸在容器的底部。
8. 把做法6倒入容器至八分满，然后放进烤箱烤10分钟。
9. 烤好的蛋糕摊凉后，用小刀沿着容器的边缘轻轻刮，再把容器覆盖在碟子上取出。
10. 在蛋糕上洒上少许糖粉即可。

第一次尝试做心太软，可说是成功了一半。扒开蛋糕的外皮，里面确实是有巧克力酱缓缓流出，但是蛋糕整体上太软，在碟子上没办法站挺，也许面粉和鸡蛋的比例还需要再调整一下。做这款蛋糕的时候，烤的时间真的是非常讲究，几秒钟的时间就足以让蛋糕有不一样的效果，不简单啊！所以阿七下次再努力啰！

情人节快乐！

By 阿七