酥炸甘望鱼 Deep fried kembong fish

从小到大我都很怕煎鱼,一来鱼很难处理,二来油爆时常会弹到手部,痛死了!可是我本人又很爱吃鱼,就算难做也要做呀!甘望鱼不是什么名贵的鱼,巴刹超市到处都可看到,价钱也很便宜,我喜欢约一个手掌般大小的甘望鱼来料理。

材料: 甘望鱼3-4条,盐适量,粟粉适量,黄姜粉1小匙
沾酱材料(看个人喜好): 蒜米1大匙,指天椒2-3根,白米醋2大匙

做法:

1。鱼清理鱼腮内脏与刮干净鱼鳞后备用。
2。往鱼两面上上薄薄地抹一层盐,放在冰箱里静止15分钟。
3。在等鱼的同时可以先准备沾酱,把指天椒切碎后混合蒜米与白米醋拌匀即可。
4。粟粉混合黄姜粉,把腌好的鱼两面都沾上粉,放进油锅里用中小火把鱼炸至8分熟,捞起。把火转至大火把鱼再炸至熟透与酥脆即可。

炸得脆脆的鱼和酸辣的沾酱一起入口,想不吃多点都不行哦!!

♡♡蛋蛋