香葱猪肉卷 Spring onion pork roll

我很少做这么精致的菜肴，主要是因为下班后没有足够的时间准备工序太繁复的料理。不过当我看到这一个食谱的时候，心里就跃跃一试。单看照片就可以感受到肉片吸收了青葱的香味，肉汁也渗透在葱段当中，赞！准备的过程其实也没有想像中难，只需前一晚预先腌制好肉片，之后就可以在短时间内弄好肉卷，然后煎熟就好啦！

材料：
猪里脊肉（梅肉）  320g
青葱  1棵
蚝油  1大匙
胡椒粉  1/2茶匙
料酒  1茶匙
糖  少许
油  少许

做法：

1. 把猪里脊肉洗净，然后切成约三寸长的薄片，用蚝油、胡椒粉、料酒和糖腌制至少一小时。
2. 把青葱洗净，切成约两寸长的葱段。
3. 取3-4根葱段，用一片肉片卷起后，用牙签固定。
4. 烧热少许油，然后放入肉卷慢煎，期间要把肉卷翻面以让肉卷每一面都熟透。

小贴士：

1. 用牙签固定肉卷后，把多余的长度剪掉，这样在煎的过程比较容易翻面。

By 阿七