自制午餐肉 Diy luncheon meat

偶尔看到网上有朋友在传的自制午餐肉的食谱(链接), 觉得很有趣。刚好今天有空档就决定一试!因为健康的理由, 我家很少会买午餐肉罐头, 只是有时想念得不得了时才买罐小的来吃, 通常一上桌, 三两下就被抢光了。调味料方面我做了少许调节来迎合家人的口味。

腌肉材料: 梅肉1条, 五香粉1小匙, 酱油2匙, 胡椒粉少许, 糖1匙, 麻油1小匙, 姜汁1匙

过后才加的材料: 粟粉15g, 低筋面粉15g, 蛋白60g,  水一小匙

做法:

1。梅肉剁碎, 加入其他腌料混匀。
2。加入粟粉拌匀, 再加入一半的蛋白捞匀。
3。加入面粉继续搅拌, 待面粉充分融合了再加入另一半的蛋白和清水。
4。继续搅拌约1分钟至肉泥有黏性即可。
5。把可以用来蒸煮的容器里抹上少许油, 把肉泥抹平在容器里, 盖上盖子才进行蒸煮。
6。放入蒸笼里蒸上40分钟即可。

呃呃。。我做的"午餐肉" 效果其实不太像午餐肉, 颜色方面因为没有红麴粉所以偏黑, 味道方面真的找不到午餐肉的痕迹, 吃着的时候有种素肉的味道。。???哈哈, 真是寻人耐味。不过diy的精神就这样啊, 没试过怎么知道不行呢??Fighting!!

♡♡蛋蛋