粘米粉发糕 Chinese steamed cake

上一次做芋头糕剩下了不少粘米粉，正头痛要怎么去消耗它之际，就让我看到原来粘米粉也可以用来做发糕，而且所需的材料简单得不得了，二话不说就来试一试了！网上看人家制作的发糕色彩斑斓，口味繁多，而我因为是第一次做，所以就先以原味开始吧！

材料 （可做7个杯子）：
粘米粉  200g
糖粉  100g
原味果子盐  1包（4.3g）
水  175ml

做法：

1. 把粘米粉、糖粉和水搅拌均匀。
2. 烧开一锅水，放入锅里蒸之前在做法1加入果子盐拌匀。
3. 把搅拌好的粉液倒进杯子里，然后放入锅子里以大火蒸大约12分钟。

想不到我妈做了那么多年都没成功过的发糕，今天竟然这么轻易就让我做到了！这个做法的成功率可说是百分之百，不过可不一定能做出开口笑的发糕。就像我做的这一次，一样的粉液，一样的蒸笼，却只有大约三成的发糕是开口笑的，原因是什么我也不太清楚。至于口感，我个人觉得太粉太绵密，外面卖的都比较松软，可能水份的比例应该要增加一些。不过第一次就可以做成这样算是很不错啦！

By 阿七