吊片蒸猪肉 Pork steamed with dried squid

吊片是一种很神奇的食材，只需要在煮菜的时候加上一点点，就可以让整个菜色加分不少。吊片蒸猪肉对大家来说应该都不陌生，小时候餐桌上只要有这道菜，我们一定都多吃一点饭，除了把猪肉扫得干干净净之外，就连蒸猪肉留下的肉汁也用来拌饭吃光光呢！

材料：
猪里脊肉（梅肉）  400g
吊片  1只（手掌般大小）

腌料：
蚝油  1大匙
胡椒粉  1/2茶匙
酱油  1大匙
料酒  1大匙
薯粉  1茶匙

做法：

1. 里脊肉切片用腌料腌制至少1小时。
2. 吊片洗净后用清水浸泡大约1小时至吊片变软，然后把软骨取出再切成条状。
3. 把肉片平铺在碟子里，上面铺上吊片，然后用大火蒸大约20分钟即可。

By 阿七