鸡条瓜片 Stir fried chicken strips with cucumber

为了即将到来的沙滩假期，所以最近都在积极地让自己看起来更瘦一点，饮食方面更是必须舍弃重口味高热量的食物，而改走清淡路线。庆幸大部分时间都是在家里用餐，份量和食材都可以自己控制。不过清淡归清淡，我是绝对不会让自己吃的方面受半点委屈的，这道鸡条瓜片结合了青瓜的清爽口感和辣椒干的香辣口味，健康之余味道还不赖哦！

材料：
鸡胸肉  400g
青瓜  1条
青葱  1棵（只取葱白部分）
辣椒干  3条
酱油  3茶匙
油  适量

腌料：
鸡精粉  1/2茶匙
胡椒粉  1/2茶匙
酱油  1茶匙
绍兴酒  1茶匙
生粉  1 1/2茶匙

做法：

1. 鸡胸肉切成条状，用腌料腌制至少1小时。
2. 辣椒干泡软后切段，青葱的葱白部分切碎备用。
3. 黄瓜洗净，切成条状备用。
4. 烧热少许油，把鸡胸肉煎至略微金黄色后捞起备用。
5. 在同一个锅里爆香葱白和辣椒干，放入青瓜条一起翻炒。
6. 加入半杯水把青瓜条煮软，等水份略微收干后放入做法4的鸡胸肉拌炒均匀。
7. 以酱油调味后即可上桌。

By 阿七