简易版港式猪扒芝士焗饭 Cheese baked rice with pork chop

相信很多去过港式茶餐厅的朋友都有吃过他们的芝士焗饭吧～我这一个超级芝士粉丝更不用说，如果吃芝士不会变胖的话，我大概可以每一餐都吃芝士焗饭的。这一天我突发奇想，用了罐头茄汁豆来做焗饭的酱汁，可以省下煮酱汁的时间，而且味道肯定不会错，有兴趣的朋友可以试试看哦！

材料：
白饭  3人份
鸡蛋  2粒
猪扒  6小片
茄汁豆  1罐
西兰花  1/2颗
Mozarella cheese  适量
油  少许

腌料：
蚝油  1茶匙
LP酱  1茶匙
绍兴酒  1茶匙
盐  1/2茶匙
胡椒粉  1/2茶匙
薯粉  1茶匙

做法：

1. 猪扒洗净后用腌料腌制至少1小时。
2. 烤箱预热到220度。
3. 在容器中铺上一层锡纸。
4. 把鸡蛋打散，和白饭混合备用。
5. 烧热少许油，倒入做法2的蛋饭翻炒成蛋炒饭后，盛起放在铺了锡纸的容器里。
6. 在同一个锅里把猪扒煎至两面金黄，然后转小火，倒入茄汁豆翻炒一下后熄火。
7. 把猪扒铺在炒饭上，淋上茄汁豆。
8. 用沸水把西兰花烫熟，铺在炒饭上。
9. 最后把芝士放在上面，放入烤箱烤15分钟或至表面金黄为止。

By 阿七