瑞士薯饼 Rosti

Rosti 是瑞士朋友家里常见的一道菜, 就是把马铃薯刨成细丝混合蛋液煎成的饼。我不知道我做的正不正宗, 不过这看似简单的薯饼其实还蛮难料理的, 份量和火候需要拿捏地刚刚好, 热爱马铃薯的朋友不妨试试吧!

材料: 马铃薯1颗, 蛋1颗, 盐少许, 黑胡椒少许。

做法:

1。马铃薯去皮刨丝, 用一个布袋子把水分都尽量挤出来。
2。把1和蛋, 盐和黑胡椒混合好。
3。把3倒在热油锅里中小火煎约5-6分钟, 再翻面煎至金黄即可。

Tips:

1. 煎薯饼时尽量控制在中小火, 以免外头焦了,马铃薯还不熟。
2。用不沾锅哦, 不然翻面时很困难。
3。倒蛋液的时候记得要铺平, 不然较厚的那一较难熟哦。

♡♡蛋蛋