班兰相思蛋糕 Pandan ogura cake ☆内文有好康☆

自从上一次成功做出柠檬相思蛋糕之后，我就克服了对分蛋法的恐惧，而且还深深爱上了这款好吃又零负担的蛋糕。相思蛋糕的口味千变万化，就看你有多少的心思和创意了。这一次我做了班兰口味的相思蛋糕，完全出自天然的香味和色泽，真的很难叫人不爱上它呀～

材料（蛋黄面糊）：
低筋面粉  75g
全蛋  1粒
蛋黄  5粒
牛奶  80ml
玉蜀黍油  60ml
班兰叶  5-6片

材料（蛋白霜）：
蛋白  5粒
细糖  60g
塔塔粉 1/4茶匙

做法：

1. 在模子的底部放一张垫纸。
2. 班兰叶洗净抹干，然后切成小片，和牛奶用搅拌机搅拌成班兰味的牛奶，过筛把班兰叶的渣滓隔掉。
3. 面粉过筛放入大碗中，把班兰牛奶和其他蛋黄面糊的材料一并加入，搅拌至均匀备用。
4. 把两小杯热水放进烤箱，然后预热到130度。
5. 蛋白用搅拌机以高速打至起泡，加入塔塔粉。
6. 细糖分3次加入，和蛋白一起以高速搅拌至软性发泡。
7. 打好的蛋白霜分3次加入做法3的面糊当中，每一次以刮刀从下往上轻轻拌匀，然后倒入模子中。
8. 放入预热好的烤箱中，用蒸烤的方式烤70分钟。
9. 烤好的蛋糕倒放在铁架上摊凉，15分钟后脱模继续以倒放的方式之完全冷却为止。

By 阿七

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