老吴的手作咖啡语录01 Ng's Coffee Story- Aeropress Espresso

平时有读我的文章的朋友们相信对老吴这号人物不陌生吧？身兼多重身份的他是我家的董事长，是在我料理时只会动口的说菜将军，是跟我结婚5年的丈夫，也是我的好朋友。平时的他话不多，常常是我在那里绘声绘影，长篇大论的说东说西，而他就只是会很简洁地回答我-Yes, No, OK... 让我这个爱说话的人有时很抓狂， 老吴就只有在和我拌嘴辩论的时候才会开金口多说几个字的。我的感性，他的理性，我的好动，他的好静，我喝茶他喝咖啡，全然的不同就好像黑与白那样强烈的对比，不过也是这样的分别，让我们对任何的事与物，都有不一样的见解与体会，恰巧我们都是很爱听别人意见的人，也刚好很爱吃，两个表面上那么不同个性的人身上可以找到相似的灵魂。。所以才会结婚嘛。

老吴平日感兴趣的事很多，真正的嗜好里头咖啡算是排名一二名排位的，他不止爱喝，还很爱研究咖啡泡制的方法。看着家里日渐增多的咖啡工具，我突然有了个想法，要把老吴喝咖啡冲咖啡的心得分享给大家，希望爱喝咖啡的朋友进来交流交流。

作为老吴的咖啡语录第一炮，我们就来个简单而隆重的Aeropress Espresso-
Aeropress 是我在美国帮老吴带回来的拉风新制咖啡工具， 利用空气的挤压，让咖啡粉末混合水可以在短暂的时间内可以释放出于Espresso 相似口感的咖啡

咖啡豆2匙 (星星牌子的Kenya Medium Roast)

开始磨咖啡豆

工具（左上开始）-Aeropress 管子1号，Aeropress 管子2号，Aeropress 金属盖子，Espresso 杯
（中间和左下）-手动咖啡豆搅碎器，（右下）装热水的茶壶，（右中）计时器

把Aeropress的2个管子连接，推至4号标志，把咖啡粉末装进管子里。

开始计时1分钟，在装有咖啡粉末的那方管子倒入热水至2号的标志。（可以用长汤匙稍微搅拌让咖啡粉均匀地沾上水）

1分钟后，盖上金属滤网和盖子，把咖啡液体挤压出来即可。（我试过觉得还蛮吃力的，挤压到有空气声音就可停止了。）

用Aeropress 做出来的 Espresso 完全没有苦涩和酸味，喝下去很顺口，咖啡香气持久不散。
这是暂时老吴试过做出来最喜欢的咖啡味道与口感。

口述与工具操作- 沉默的老吴
代笔- 口沫横飞，加油添酱的KC (有了年纪已经不好意思再叫蛋蛋那么可爱了，用回较贴近自己的KC较自在的说）（害羞。。。。）