金光灿灿的高汤南瓜糕- Steamed Pumpkin Cake

南瓜糕, 芋头糕等是很多朋友的最爱吧? 不难做, 又可以拿来当早餐, 点心或宵夜, 身份变化多端, 而且也很经济。

这次我突发奇想地加入高汤来一起制作南瓜糕, 没想到效果很不错哟! 高汤的鲜甜提升了南瓜糕整体的味道, 很搭。粉浆的比例要注意下, 粉类: 水: 高汤是1:1.5:0.5, 蒸出来当然南瓜糕口感软Q顺口, 加上葱头酥一起吃整个很香哦!

材料: 南瓜半颗, 虾米2大匙, 蒜头碎1大匙, 葱油酥2大匙, 胡椒适量。
粉浆材料: 粘米粉250g, 玉米粉2匙, 盐适量, 高汤125g, 清水375g.

做法:

1。南瓜去皮, 刨丝备用。
2。虾米加热水泡软, 切碎备用, 泡虾米的水保留。
3。把粉浆的材料全部混合好至无颗粒状。
4。 热油锅把蒜头碎和虾米碎炒香, 加入1拌炒, 倒入泡虾米的水焖煮至南瓜丝软烂。
5。加入3进入锅内搅拌至浓稠状后熄火。
6。把5倒入抹了油的容器里, 大火蒸上45分钟, 把南瓜糕拿出来摊凉。
7。南瓜糕摊凉后撒上葱头酥即可。

Tips: 

1. 把南瓜糕摊凉才切块, 不然会变得烂烂的哦!

2. 步骤5煮粉浆的时候要注意下不要太早盛起来咯，太早的话南瓜糕可能会太湿了。

♡♡蛋蛋