餐肉鸡蛋卷 Luncheon meat egg roll *内文有好康*

记得小时候，只要餐桌上出现午餐肉，我都会欣喜不已，只需两片煎午餐肉我就可以吃完一大碗的白饭了。长大后了解到午餐肉吃多了会对健康不好，所以也尽量少碰，只是有时嘴馋的时候还是会买一罐来解解瘾。

午餐肉煎蛋是简单又好吃的一道料理，加上一点洋葱，再做成蛋卷的形状，整体上更是加分不少。

材料：
鸡蛋  3粒
洋葱  1/3粒
午餐肉  2片
盐  1/4茶匙
油  少许

做法：

1. 午餐肉和洋葱切丁备用。
2. 鸡蛋加入盐，然后打散备用。
3. 烧热少许油，把切了丁的洋葱和午餐肉炒香，然后平铺在平底锅上。
4. 把火转小，然后慢慢倒入蛋液。
5. 等蛋液凝固后，慢慢地把蛋皮从平底锅的边缘开始向内卷，卷完后用锅铲轻轻压平。
6. 把蛋卷切成大约2公分宽度上桌。

小贴士：

午餐肉可以用火腿片或培根代替。

By 阿七





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