肉碎炒芥兰 Stir fried kailan with pork

还记得我第一次煮这道肉碎炒芥兰的时候，某人皱着眉头问，为什么好好的芥兰菜要把它切碎成这样子？

以前小时候的我也一样是不懂得欣赏这道菜，但是渐渐长大之后，才觉得加了一点绍兴酒来炒的芥兰，特别香气逼人。在我心目中，这是一道很大人的菜，就因为那酒香。虽然用料和做法都很简单，但是味道却是很让人惊喜的哦！

材料：
芥兰  1把（约10棵）
猪肉碎  150g
蚝油  1大匙
盐  1/2茶匙
绍兴酒  1茶匙
油  少许

做法：

1. 芥兰菜洗净后切成颗粒状备用。
2. 猪肉碎和盐混合拌匀备用。
3. 烧热少许油，放入猪肉碎拌炒至八分熟。
4. 倒入芥兰一起炒，以蚝油调味。
5. 等芥兰炒熟后，转小火，加入绍兴酒炒匀即可。

By 阿七