上汤枸杞菜 Wolfberry leaves with superior soup

上汤芫菜听得多，这道上汤枸杞菜是我从肥妈的烹饪节目《食平3D》那里偷师学回来的。烹煮的过程中加了酒和麻油，味道非常香，加上枸杞菜本身就有一种独特的清甜味道，所以我觉得是非常赞的啦！

题外话，在准备材料的时候，我突然想到枸杞和枸杞菜是不是有关系的呢？枸杞是枸杞菜的果实吗?

材料：
枸杞菜  1把
干贝  4粒
枸杞  1茶匙
蒜头  4瓣
上汤  1/2杯
鸡蛋  1/2粒
绍兴酒  1/2茶匙
麻油  1/4茶匙
盐  1/4茶匙
油  少许


做法：

1. 干贝用半小碗水浸泡过夜，然后把干贝拔丝，浸泡的水留着备用。
2. 把枸杞菜的叶子拔出来，洗净备用。
3. 蒜头去衣，稍微拍扁，然后烧热油把蒜头瓣爆香。
4. 倒入上汤和浸泡干贝的水，加入枸杞和枸杞菜，把菜煮软后捞起。
5. 把干贝、绍兴酒、麻油和盐加入锅中的上汤一起煮，煮滚后加入鸡蛋做成蛋花，然后淋在枸杞叶上就完成了。

By 阿七