咖哩炒饭 Curry fried rice

这是我在研究如何做黄梨炒饭的时候，意外发现效果还不错的咖哩炒饭。加入咖哩粉来炒饭，味道又好像进入了另一个层次，很不错哦～

只要在材料中省略掉鸡蛋，加上黄梨块，就可以做出黄梨炒饭了。虽然说没有跟外面泰式餐馆的百分百一样，但至少也有七八成的哦！没有黄梨在手边的话，就可以像我这样做个咖哩炒饭解解馋~

材料（2人份）：
隔夜饭  2碗
鸡胸肉  约100g
洋葱  1/2颗
鸡蛋  2粒
红萝卜  1/2条
长豆  2-3条
咖哩粉  2茶匙
酱油  8大匙 + 1大匙
胡椒粉  1/3茶匙
油  少许

腌料：
盐  1茶匙
咖哩粉  1茶匙

做法：
1) 鸡胸肉切成丁，用腌料腌制一小时。
2) 红萝卜去皮，然后和洋葱、长豆切成小颗粒备用。
3) 烧热少许油，放入洋葱粒炒至香味出来之后，放入腌制好的鸡胸肉翻炒。

4) 等鸡胸肉差不多八成熟的时候，倒入冷饭、咖哩粉和8大匙酱油拌炒。

5) 待饭全上色后，把饭推到锅的一边，把火转小。
6) 把鸡蛋打在锅的另外一边，加1茶匙酱油和胡椒粉调味，再用锅铲稍微把蛋白和蛋黄打散。

7) 待蛋液呈半熟状态的时候，把炒过的饭覆盖在蛋上，转中火继续拌炒。

8) 加入长豆和红萝卜粒，翻炒大约2分钟后即可熄火上桌。

By 阿七