平时我上的都是懒人菜谱，所以这个这么繁复的粽子一定不是我做的。。。哈哈！这粽子出自我妈的一双巧手，我只负责在旁边拍照做记录。自从很多年前，在我想要帮忙的时候，我妈就埋怨说我的力气不够，不能够把粽子扎紧，这样在煮的过程中粽子有可能会变得松散，煮好后就不会有扎实的感觉。
打从那天起，每逢端午节裹粽子，我都只是乖乖在一旁等吃啦~ 我深知越来越少年轻人懂得裹粽子这门手艺，所以这一次特别把我妈制作粽子的过程和食谱记录下来，还附上视频，等我以后心血来潮想做粽子的时候，就可以拿来参考了。
题外话 - 亏我吃了那么多年粽子，一直到今年我才从电视的端午节特备节目中得知，原来我吃的是福建的咸肉粽！
做法：
1. 粽叶用水泡软之后，用湿布轻轻在两面抹拭以除去细毛。
2. 五花肉切成约1.5cm x 1.5cm的块状，用适量的酱油、盐、胡椒粉和五香粉腌制至少两小时。
3. 糯米用水浸泡半小时后沥干备用。
4. 香菇洗净后泡软，沥干水后去蒂，每朵切成4份备用。
5. 虾米、栗子、眉豆洗净，栗子放入沸水中煮大约20分钟至熟透后捞起备用。
6. 烧热少许油，爆香一些蒜米和红葱丝，放入腌制好的五花肉块，炒至八成熟后取出备用。
7. 以同样的方式，把栗子和香菇分别炒香后取出备用。
8. 烧热小半碗油，爆香一些蒜米和红葱丝，放入浸泡过的糯米，加入1大匙的盐、半茶匙胡椒粉、半茶匙五香粉和2大匙黑酱油，翻炒至均匀，取出备用。
9. 取两片粽叶，折成斗型，放入炒过的糯米至三分满，中间稍微弄成一个低洼的地方，然后放入虾米、香菇、栗子、眉豆、五花肉和咸蛋黄等等的材料。
10. 填上糯米至满，把表面的糯米稍微抹平，再把粽叶折起。详细的包法就不多说了，直接点击看下面的视频吧！感谢我妈的真情演绎~~
11. 包好的粽子用绳子绑紧，把突出来的粽叶修剪好就可以准备下锅煮了。
12. 烧热一大锅水，把包好的粽子放入沸水中煮3小时至熟透。
By 阿七
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奖品一共有5份，伙伴们快来参加！
优胜者不管身在地球何处，我们都会把奖品寄给你！！
参加方法：
1。把这个竞赛的帖子分享在你的脸书,并设置为’Public’.
2。在这个帖子下留言和传上一张原创的美食照片（可以是自己的料理，可以是在外面吃到的食物），只要是美食就通通照杀。
3。在照片下简单地注明美食的名称以及在哪里吃到即可。
规则：
1。要记得是原创的照片，一旦发现是抄袭/盗用的作品，参赛资格一律取消。
2。一位参赛者只限上传一张照片。
3。照片和介绍最棒的参赛者会在竞赛结束后的2个星期内收到通知，奖品会以邮寄的方式送到。
4。优胜者的礼物会根据抽签系统分配。
5。截止日期： 29 June 2016, 11.59pm
题外话 - 亏我吃了那么多年粽子，一直到今年我才从电视的端午节特备节目中得知，原来我吃的是福建的咸肉粽！
材料（可做大约38个粽子）：
糯米 1.5kg
粽叶 约80张
五花肉 1kg
栗子 150g
虾米 80g
香菇 80g
眉豆 80g
咸蛋黄 约40粒
蒜头 一小碗（切成蒜米）
小红葱 一小碗（切成丝）
油 适量
调味料：
酱油 适量
黑酱油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
做法：
1. 粽叶用水泡软之后，用湿布轻轻在两面抹拭以除去细毛。
2. 五花肉切成约1.5cm x 1.5cm的块状，用适量的酱油、盐、胡椒粉和五香粉腌制至少两小时。
3. 糯米用水浸泡半小时后沥干备用。
4. 香菇洗净后泡软，沥干水后去蒂，每朵切成4份备用。
5. 虾米、栗子、眉豆洗净，栗子放入沸水中煮大约20分钟至熟透后捞起备用。
6. 烧热少许油，爆香一些蒜米和红葱丝，放入腌制好的五花肉块，炒至八成熟后取出备用。
7. 以同样的方式，把栗子和香菇分别炒香后取出备用。
8. 烧热小半碗油，爆香一些蒜米和红葱丝，放入浸泡过的糯米，加入1大匙的盐、半茶匙胡椒粉、半茶匙五香粉和2大匙黑酱油，翻炒至均匀，取出备用。
9. 取两片粽叶，折成斗型，放入炒过的糯米至三分满，中间稍微弄成一个低洼的地方，然后放入虾米、香菇、栗子、眉豆、五花肉和咸蛋黄等等的材料。
10. 填上糯米至满，把表面的糯米稍微抹平，再把粽叶折起。详细的包法就不多说了，直接点击看下面的视频吧！感谢我妈的真情演绎~~
11. 包好的粽子用绳子绑紧，把突出来的粽叶修剪好就可以准备下锅煮了。
12. 烧热一大锅水，把包好的粽子放入沸水中煮3小时至熟透。
By 阿七
ZPL <我就是爱喂相机有奖竞赛>。。。赶快到我们的FB专页去参加游戏吧！
好久没跟大家玩游戏了！
这次我们想把吃货精神传染给大家，来个喂相机的有奖竞赛！
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奖品一共有5份，伙伴们快来参加！
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参加方法：
1。把这个竞赛的帖子分享在你的脸书,并设置为’Public’.
2。在这个帖子下留言和传上一张原创的美食照片（可以是自己的料理，可以是在外面吃到的食物），只要是美食就通通照杀。
3。在照片下简单地注明美食的名称以及在哪里吃到即可。
规则：
1。要记得是原创的照片，一旦发现是抄袭/盗用的作品，参赛资格一律取消。
2。一位参赛者只限上传一张照片。
3。照片和介绍最棒的参赛者会在竞赛结束后的2个星期内收到通知，奖品会以邮寄的方式送到。
4。优胜者的礼物会根据抽签系统分配。
5。截止日期： 29 June 2016, 11.59pm
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