跟着香港人的脚步港饮港食 Hong Kong Trip #01 - 潮州打冷初体验之大埔荣发小厨

在深圳的那几天里，我们也抽空到香港转了一圈，住了个两天一夜。虽然已经来过很多次了，但热情的亲戚还是坚持要带我们见识一下真正的香港人生活的地方，而不是我们常去的旅游区。

第一个接触的地方就是大埔，这里结合了大型的商场，也有露天的街市。走在路上的人们颠覆了我对香港的刻板印像，大家都会互相打招呼，偶尔还会停下脚步来寒暄几句，这似乎比我们马来西亚的人更热情更有人情味呢！

除了风土人情，我们还有幸尝试了以往没有尝试过的香港道地美食，就好像这一次去的荣发小厨，里头的装潢像极了香港电影里头的场景。这里主打的是潮州打冷。潮州打冷？这名词我真的只在电视和电影里面听过，到底什么是潮州打冷，我是今天才知道的。

潮州打冷

登登登登！这一盘就是潮州打冷了，是一盘冷的卤味拼盘，有卤鹅肠、卤鹅肉、猪耳朵、卤蛋等等，其实这一盘用来配啤酒就最适合不过了。里头的鹅肠是我第一次吃，口感脆脆的，没有奇怪的内脏味道，还蛮不错的~

盐制乌头鱼

这种做法通常都是在泰式餐馆吃的，没想到这里也爱这种做法。乌头鱼先在外皮的部份抹上一层厚厚的盐巴，然后再把鱼烤熟。鱼肉保持鲜嫩，也带有盐巴的香气。

卤水鹅

这也是常会出现在港剧中的菜色，传统的潮州卤水鹅，卤汁不会太浓稠，但是经过长时间反复地卤，所以非常的入味。这几天我经常都是在吃烧鹅肉，偶尔换换口味试一下卤水鹅，感觉还挺不错的。

蚝仔饼

在香港叫菜吃饭，我总是不会错过他们的蚝仔饼。虽然有时候会觉得太油腻了，但是里面大颗大颗、又新鲜的蚝都会让我吃得很过瘾。拜托~ 什么时候我们的蚝煎才会像人家那样放那么多蚝呢?

金银蛋烩菠菜

金银蛋分别是咸蛋和皮蛋，这道菜的感觉有点像上汤芫菜，汤汁非常鲜甜，很适合那些不爱吃菜的朋友。

第一次在香港尝试了潮式的料理，算是旅程中一个不一样的体验，要不是有当地人带路，我大概也不会想到要来吃潮州打冷。这一次的体验算是蛮不错的，虽然没有吃过别一家的，无从比较，但我觉得在荣发小厨的用餐经验基本上还不错，下次再去香港的话我应该会去找另外一家潮式餐馆试试这些不一样的美食料理。


荣发小厨 WIng Fat Kitchen
大埔富善邨熟食亭5-8号
营业时间：7:00am-4:30pm，6:00pm-12:00am

待续。。。

By 阿七