橄榄菜蒸肉饼 Steamed pork with pickled olive

上一趟去香港的时候，当地的亲戚很热情地给了我几包香港主妇很爱的腌菜包，还跟我说这是给需要回家做饭的上班族的恩物，只需简单几个步骤就可以做好一个菜了。

首先我最想试的就是这包腌橄榄菜，是潮州人的传统料理方式，橄榄菜包里头还带着尖尖的橄榄籽，一定要先取出以免吃的时候不小心会咬到。

腌橄榄菜很好用，炒肉炒菜的时候放一点点，整道菜都会变得很香。今天我用它来蒸肉饼，做法简单，而且感觉很下饭呢！

材料：
猪肉碎  280g
橄榄菜  2大匙
盐  1茶匙
糖  1茶匙
麻油  1/2茶匙
蒜头  2瓣（切成蒜米）
水  4大匙

做法：

1. 把所有材料放入大碗中，以同一方向搅拌至水份被吸干为止。

2. 把搅拌好的肉碎放入碗中，在沸水中蒸大约20分钟至熟透。

小贴士：

如果不喜欢蒸好的肉饼太多汤汁，可以把水省略掉。

By 阿七