温暖开胃的潮式白鲳鱼汤饭 Teochew Style Pomfret Fish Porridge

潮州式的粥不像广东粥那样煮得软濡绵滑，汤是汤，米是米,  还可以吃到完整的米粒的口感。吃惯广东粥的老吴第一次吃潮州式的粥时吓了好大一跳, 一直在那里和我争论说这个不是粥，是汤饭 -_-

我想说雪隆区的朋友也应该对这个不熟悉，姑且就叫它汤饭 ~^^~

材料: 白鲳鱼(中小型)2只，芹菜1小把，芫茜1小把，青葱1小把，冬菜少许，姜1小块，炸葱少许，胡椒粉少许，盐少许，海鲜汤2杯(可以用清水加江鱼仔精代替)，米2人份。

做法:

1。米洗净，用水浸泡30分钟后捞起备用。

2。把海鲜汤煮滚，放入1后转中小火煮至米熟。

3。把芹菜，芫茜和青葱，冬菜切碎备用。

4。姜去皮后切丝备用。
5。取一个碗把适量的3铺底，加入适量的4，胡椒粉，炸葱和盐。

6。把清理干净的白鲳鱼放入滚烫的2里头煮6-7分钟至鱼肉熟透。
7。把6浇在5即可。

Tips: 在进行步骤2的时候用汤勺不时搅拌以免米粒沾粘锅底。

♡♡KC