家常手拉面粉粿 Homamade Flat Noodles Soup

刚搬来雪隆的时候可以说随处都看到标榜《板面》这两个字的食档，那时候我还很好奇什么是板面啊？随后才知道原来就是面粉粿！哈哈，在马六甲吃的面粉粿配料基本和雪隆的版本接近，不过马六甲的面粉粿较少加黑木耳丝的。

这里要分享给大家我妈妈爱用的和面方法，可以拉出薄而透光的面粉粿哦！秘诀是。。。冰水！汤的做法和我料理面线汤的方法一样，我就不重复了，各个家里的做法都不相同，大家自己看着办吧。



面粉粿材料（2-3人份）: 中筋面粉1碗，冰水约8分碗 （这里用的是饭碗），盐1茶匙，油1匙，湿布1块。
别的材料请参考这个帖子

做法：

1。把中筋面粉， 冰水和盐放在大碗里头搓揉至光滑。

2。把面团分成4 等份，加入食油让面团表面都均匀沾上。

3。用湿布盖在面团上让面团醒发15分钟。过后就可以用面团进行拉扯的动作，一般都可以把面团拉到透光而不破的程度。

4。把面团撕成一块快适合入口的面积，放入煮滚的汤内煮至浮起即可。

♡♡KC