大蒜炒烧肉 Stir fried roasted pork with leek

新年还没到，我就迫不及待要做这道菜了。这跟新年有什么关系？因为这是我妈常常在新年后，烧肉吃不完的时候做的一道菜。隔夜的烧肉换个煮法之后，又变得大受欢迎了！刚好某人说想吃大蒜，我便想起了这道大蒜炒烧肉，虽然我不爱吃大蒜，但是和烧肉一起炒之后还真的不错啦！

材料：
烧肉  200g
大蒜  2棵
蒜头  2瓣（切成蒜米）
酱油  1大匙
油  少许

做法：

1. 把大蒜洗净后切段备用。

2. 烧热少许油，爆香蒜米，然后放入烧肉炒香。

3. 放入切好的大蒜，倒入半小碗的水继续翻炒，以酱油调味，炒至水份收干就可以上桌了。

小贴士：

1. 烧肉本身带有脂肪，经过翻炒会释放出油份，所以一开始爆香蒜米的时候可以少放一些油。

2. 炒大蒜的时间要拿捏得好，炒太久就会失去口感了。

By 阿七