Tuesday, 3 January 2017

蒜米炒烧肉 Stir fried roasted pork with garlic

继前几天的大蒜炒烧肉之后,这里又有另一道适合用来处理隔夜烧肉的料理 - 蒜米炒烧肉。乍听之下好像没什么特别,但是这道菜的精髓在于最后加入了细砂糖,甜和咸的结合会给味蕾带来惊喜。

某人第一次尝试了这样的做法之后,因为有香脆的金黄蒜米和砂糖的微甜,某人盛赞说这个比大蒜炒烧肉更加好吃呢!


材料:
烧肉  200g
蒜头  4瓣(切成蒜米)
酱油  1茶匙
糖  1茶匙

做法:

1. 热锅后放入烧肉炒至出油,加入酱油调味。


2. 转小火,放入蒜米爆炒至金黄色,然后熄火。


3. 加入糖,翻搅至均匀即可。


小贴士:

1. 烧肉本身带有脂肪,所以一开始不用放油,直接把烧肉炒到出油就可以了。

2. 糖很容易炒焦变苦,所以最后熄火了才加入糖,炒一下就可以了。


By 阿七

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