香蕉戚风蛋糕 Banana chiffon cake

说到香蕉蛋糕，应该没有人会不喜欢的吧？翻查之前写过的食谱分享，才发现原来我没有做过香蕉口味的戚风蛋糕。所以我快快买了一些熟透的香蕉，立马就做了一个香蕉戚风蛋糕出来了。

这种全天然的香蕉蛋糕，绝对是外面那些香精做成的蛋糕所不能比的。本来我还想用剩下的香蕉再做一个相思蛋糕的，怎么知道某人的动作比我还快，直接把香甜的香蕉全都吃进肚子里了，那唯有等下一次再买的时候才做啦～

材料A：
蛋黄 5颗
玉蜀黍油  65ml

水  50ml
低筋面粉 140g

材料B：
蛋白 5颗
细糖 65g
塔塔粉 1/4茶匙

材料C：

盐   1/2茶匙

香蕉  150g（中型2根）

做法：

1. 把材料C混合，压成香蕉泥备用。

2. 把材料A放入大碗（除了面粉），加入做法1的香蕉泥，用打蛋器搅拌均匀，然后加入面粉拌成蛋黄面糊。

3. 烤箱预热到150度。

4. 蛋白用搅拌机以低速打至起泡，加入塔塔粉。

5. 细糖分3次加入，和蛋白一起以高速搅拌至硬性发泡（大约5分钟）。

6. 打好的蛋白霜分3次加入做法2的蛋黄面糊当中，每一次以刮刀从下往上轻轻拌匀，然后倒入戚风蛋糕的模子中，稍微轻敲摇晃以让面糊分布均匀。

7. 放入预热好的烤箱中，以150度烤45分钟。

8. 烤好的蛋糕要立刻倒扣至完全冷却，才脱模收藏。

By 阿七