吃货的专属情人节盛宴 - 玫瑰煎饺 Rose shape dumpling

每当情人节想要为情人下厨的时候，第一时间想到的往往是西餐类，再不然就是弄个甜点，来个甜甜蜜蜜的情人节。

现在你也许可以在晚餐的家常菜里头加入一点巧思，弄个造型漂亮的玫瑰煎饺，来给你的他一个惊喜。说到这个玫瑰煎饺，它可是消耗多余水饺皮或云吞皮的好方法，只不过也可能会有一些人觉得皮的成份太多，而吃得不够过瘾。

材料（可做7个煎饺）：
水饺皮  28片
猪绞肉  180g
中型虾子  180g
油  适量

调味料：
盐  1茶匙
胡椒粉  1/3茶匙
糖  1茶匙
麻油  1 1/2茶匙
玉蜀黍粉  1 1/2茶匙

做法：
1. 虾子去壳后，挑出肠泥，然后稍微切碎。

2. 把猪绞肉、虾肉和所有调味料在大碗里混合。

3. 取4片水饺皮排成一排，每一片交叠大约2/5的部份。

4. 舀一匙肉馅放在水饺皮的中间（前后各留一点空位）。

5. 水饺皮折半，然后从最下面的水饺皮开始卷起，最后在封口处蘸一些水把封口粘起来。

6. 折好后，把“花瓣”稍微往外拉，玫瑰花就成型了。

7. 烧热少许油，把玫瑰饺放入，让底部煎成金黄色。

8. 加入一小碗水，盖上锅盖，以中火蒸煮大约8分钟至煎饺熟透即可。

小贴士：

玫瑰煎饺顶部的水饺皮会有点硬，可以在蒸煮到一半的时候，把锅里的水淋在煎饺上面，然后盖上锅盖继续蒸。


 By 阿七