辣椒炒臭豆 Stir Fried Petai with Sambal

在我心目中，臭豆这样东西和榴莲一样，爱它的人热爱万分，不爱的人避之则吉，原因是它的个性(味道?)浓烈，爱恨分明，像只有黑与白，没有灰色地带。

说起来臭豆的料理我就只想到辣椒，把我家最后的自制参岜酱拿出来做这个，看来是时候再准备新的一份了 :)

材料：臭豆1包，参岜酱(食谱链接)3大匙，小虾2匙，洋葱1颗，盐适量，糖适量。

做法：

1。臭豆剖半，把中间的芯拿掉后备用。

2。洋葱去皮后切丝备用。

3。热油锅后把参岜酱加入，转小火后拌炒至颜色转深红。

4。把参岜用锅铲拨一边，加入2炒软。

5。加入小虾和1，一起拌炒片刻后加盐和糖调味即可。

♡♡KC