韩式酱牛肉 Korean Style Braised Beef (Jangjorim)

看韩剧的时候最让我艳羡的就是他们饭桌上的小菜了，尤其是这个酱牛肉，看起来超下饭，有肉又有蛋，两样都是我的最爱！不过传统的做法好像都用鹌鹑蛋，我怕胆固醇，所以这次就弃用鹌鹑蛋，转用鸡蛋，都好吃。（小声说其实是我懒惰，事先做好然后从冰箱捞出来就可以少做一样菜了，煮妇赶快学起来，嘿嘿嘿~）

材料：瘦牛肉1块，青辣椒10条，蒜头10-15瓣，水煮蛋4颗。
酱料：酱油4大匙，牛肉汤2碗，蜜糖2大匙。

教学视频

做法：

1。瘦牛肉前晚用慢炖锅弱火煮8个小时。
2。牛肉捞起，牛肉汤备用。
3。蒜头切片备用。
4。青辣椒去蒂后用叉子戳孔以便入味，备用。
5。把2牛肉撕成丝备用。
6。取一个锅，放入3，4，5，水煮蛋和全部酱料一起煮3分钟。
7。把青辣椒先捞起以保留口感。
8。剩下的材料用弱火煮20分钟后熄火摊凉。
9。把全部材料装入一个干净干爽的容器后放入冰箱冷藏即可。

Tips:

1。传统煮牛肉时都是用直火煮好几个小时才会软，我不想浪费时间看火所以想出来用慢炖锅这个点子，我觉得效果不错。
2。选牛肉的时候尽量选没有油花的，因为需要经过冷藏，脂肪可是会凝结成星星白点，影响美观哦。

♡♡KC