白萝卜焖猪脚 Braised Pork Knuckle with Radish

这道菜是我从一位朋友的老家学回来的，据说他们家过年的时候一定都会有这道菜，我心中盘算了一下，虽然我们家的人没有很爱肥肥的猪脚，不过看到那些香料，我家的有张“客家嘴”，爱吃重口味的老吴一定会喜欢，所以我就做看这个来满足下他的胃口，顺便补充下胶原蛋白。

材料：白萝卜1根，猪脚1个，姜1块（约拇指般大小），青葱段1把，干辣椒3-4根，蒜头3-4瓣，清水1杯。
香料：八角2个，桂皮1根，花椒1茶匙。
调味料：黑酱油1匙，酱油1匙半，冰糖5-6颗。

做法：

1。猪脚切成几份，准备一锅滚水把猪脚烫大约10分钟至表面变熟，捞起备用。
2。白萝卜去皮后滚刀切小块备用。
3。干辣椒用热水泡开后切小段备用。
4。蒜头拍扁后去皮备用。
5。热油锅爆香八角和桂皮，加入3，4，青葱段和花椒一起拌炒。






6。加入1，2和清水，大火加热至滚。







7。加入全部调味料，转中小火炖煮2个小时即可。





♡♡KC