南瓜咖椰 Pumpkin Kaya

这是我收在箱底很久的食谱，一直提不起劲来做。最近因为买了一大块南瓜给娜娜做辅食，用不完的部份刚好可以拿来做南瓜咖椰。

结果我做了一次就上瘾了，这个味道和普通的咖椰还蛮像的，当中带有一点南瓜的香味。重点是制作的过程比一般的咖椰简单太多，省事太多了啦！而且不必担心会不会有颗粒，不必担心煮太久或搅拌不够，总之成品一定会顺滑漂亮就是了！

我这个懒人更是把步骤3的不粘锅换成了电炖盅。把椰糖和南瓜酱放进炖盅慢慢煮到糖溶化了，搅拌均匀即可，完全不需要开火，也不需要一直搅拌。

这个南瓜咖椰把椰糖省略掉后，甜度也是可以接受的，适合给宝宝抹在面包吃。

材料：
南瓜  250g
浓椰浆  100ml
椰糖  50g

做法：
1. 南瓜去皮去籽，然后切小块，隔水蒸至软。

2. 取出南瓜待凉，然后和浓椰浆一起放入搅拌机，搅拌至细滑无颗粒。

3. 把南瓜酱倒入不粘锅，放入椰糖，以小火搅拌至糖完全融化，等南瓜咖椰变浓稠就可以熄火了。

4. 等南瓜咖椰完全凉透之后，放进消毒过的罐子里面冷藏。

By 阿七