棉花指的可不是真的棉花，而是泡发后的鱼鳔，蒸好后整个软绵绵地口感而得来的名字。
材料：鸡半只，香菇3-4朵，炸鱼鳔1根，姜3-4片。
酱料：酱油1匙，料酒1匙，蚝油2匙，胡椒粉少许，粟粉半匙，糖半匙。
做法：
1。姜切丝备用。
2。香菇用热水泡发后切丝备用。
3。炸鱼鳔用清水浸软后挤干水，切小块备用。
4。鸡切小块，取一个大碗把全部材料加入。
5。把全部酱料混合均匀后加入4，搅拌均匀后静置30分钟。
6。把5放入蒸笼里大火蒸上20分钟即可。
♡♡KC
Friday, 5 October 2018
北菇棉花鸡 Steamed Chicken with Fish Maw& Mushroom
本地的鱼鳔多数是炸过的版本，有好多都因为放了太久而有油耗味，清洗的时候需要费好多功夫。我有位朋友刚好送了一大包从海港买回来的炸鱼鳔，据说非常新鲜，新鲜炸起的时候简直可以当薯片吃，那么好的材料我不想浪费了，那就拿来做这个北菇棉花鸡吧！
棉花指的可不是真的棉花，而是泡发后的鱼鳔，蒸好后整个软绵绵地口感而得来的名字。
材料：鸡半只，香菇3-4朵，炸鱼鳔1根，姜3-4片。
酱料：酱油1匙，料酒1匙，蚝油2匙，胡椒粉少许，粟粉半匙，糖半匙。
做法：
1。姜切丝备用。
2。香菇用热水泡发后切丝备用。
3。炸鱼鳔用清水浸软后挤干水，切小块备用。
4。鸡切小块，取一个大碗把全部材料加入。
5。把全部酱料混合均匀后加入4，搅拌均匀后静置30分钟。
6。把5放入蒸笼里大火蒸上20分钟即可。
♡♡KC
棉花指的可不是真的棉花，而是泡发后的鱼鳔，蒸好后整个软绵绵地口感而得来的名字。
材料：鸡半只，香菇3-4朵，炸鱼鳔1根，姜3-4片。
酱料：酱油1匙，料酒1匙，蚝油2匙，胡椒粉少许，粟粉半匙，糖半匙。
做法：
1。姜切丝备用。
2。香菇用热水泡发后切丝备用。
3。炸鱼鳔用清水浸软后挤干水，切小块备用。
4。鸡切小块，取一个大碗把全部材料加入。
5。把全部酱料混合均匀后加入4，搅拌均匀后静置30分钟。
6。把5放入蒸笼里大火蒸上20分钟即可。
♡♡KC
No comments:
Post a Comment