宫保爆花肉 Gong Bao Pork Belly

蛋蛋是个爱吃辣的人,家里的人也是,所以家里煮的菜肴时常会来个辣的来过下瘾。
宫保爆花肉时蛋蛋家桌上的常客,干辣椒经过油爆的过程,吃的时候会有阵阵地辣香味,好爽!

材料: 三层肉1条(约一个手掌长),大洋葱1个,辣椒干5-6根,酱油少许,糖少许

做法:
1。三层肉切薄片, 泡一泡热油(7-8分熟)备用。
2。辣椒干去头,泡水备用。
3。洋葱去衣切丝备用。
4。烧热油锅, 爆香2。
5。放入3。炒至熟透。
6。加入1。炒至肉片熟,大火快炒至整体呈焦香味。
7。倒进少许糖和酱油调味即可。

Tips:
1. 酱油沿着锅边倒,酱油会带有一阵焦香味,更添风味。
2。三层肉切片时把最上的那层皮去掉,不然那皮就好像口香糖般地嚼不烂了。

♥♥蛋蛋