马六甲游客版美食手册 #05 佳必多祖传熟食海鲜 Malacca Food Trail #05 - Capitol Seafood

马六甲这座古城，无论在繁忙的鸡肠街，或是隐蔽的巷弄里，都隐藏着许多让人食指大动的美食。佳必多祖传熟食海鲜就是其中一个躲在巷子里的美味，虽然地点偏僻，但是每天晚上还是有不少慕名而来的老饕来这里尝鲜。

这个充满古早味的档口就在 Madam King 购物中心不远处的巷子里，提起勇气走进这个看似黑黑暗暗的地方，里面却是灯火通明的小食摊。然而，除了原有的佳必多海鲜，还有几档混水摸鱼在卖着类似小吃的档口，有意前来的朋友可要认清楚了。

档口前放了充满古早味的矮板凳和一些普通的塑胶桌椅。大部分来这里的人都选择坐在矮板凳上，哪怕双脚因为长时间弯曲而开始麻痹都不在乎，因为这样子坐在煤油灯下，看着老板熟练地汆烫各种新鲜贝类或是烧烤豆干豆皮，都是一种说不上来的享受。

来了几次都看见这位老伯伯在火炉前烧烤鱿鱼和豆干，在局促的空间里不断把食物翻面及用锤子把鱿鱼打松，来为食客带来最原始的美味。这样子坚持不用外劳、不用机器的食档已经非常少见。我常在想，要是哪一天老伯伯退休了，不晓得还有人愿意接手去做这工作吗？

鲜蛤 - RM2

每次来这里必点的鲜蛤，新鲜的鲜蛤在沸水中烫成半熟，打开壳的时候还可以看见有一点血水渗出，对于爱吃鲜蛤的人来说，这就是最完美的熟度。这里的鲜蛤除了新鲜以外，最叫人难忘的就是配搭的蘸酱了，酱里应该混合了虾膏、辣椒、花生米、甜酱和酸柑汁，酸甜辣一起为简简单单的鲜蛤带来不一样的层次。

四宝（小） - RM4

除了鲜蛤，我最喜欢的就是这里的四宝，是由烤豆干、鱼丸、豆支和虾饼做成的，配上和鲜蛤蘸酱一样的酱料，变成了一道华人风味的罗惹，给味蕾带来莫大的满足感！

在巷子里用餐虽然是风味十足，但是介意卫生问题的朋友也要有个心理准备，这么一个后巷做出来的东西，卫生水平会是怎么样想必大家都心知肚明。我就看见老伯伯一边用夹子烤鱿鱼，一边用同一个夹子打在猫的身上以赶走它。我是笑着叹一声“大菌吃小菌”，你呢？

食物  ☆☆☆☆☆
服务  ☆☆
环境  ☆
价钱  ☆☆☆☆
推荐 - 鲜蛤、四宝

佳必多祖传熟食海鲜 Capitol Seafood
Off Jalan Bunga Raya Lane,
Melaka
营业时间：6pm-11pm（星期二休息）
GPS坐标：N2 11.990 E102 15.110

待续。。。


By 阿七