云石芝士蛋糕 Marble cheesecake

继上一次做了一个不怎么漂亮的柠檬芝士蛋糕之后，我看着剩下的奶油芝士，心想还是从比较简单的开始就好了。所以又做了这个云石芝士蛋糕，蛋糕是高浓度的奶油芝士，不需要担心蛋糕发不发的问题。第一次做这种云石拉花，出来的效果还挺满意的，并没有我想像中的难。这次是真的成功啦！

材料（用4寸的小模子）：
奶油芝士  125g（室温中软化）
细糖  25g
香草精  1/3茶匙
鸡蛋  1/2粒
可可粉  1/2茶匙


饼底材料：
消化饼  20g
即食燕麦  2大匙
牛油  40g（室温中溶化）

做法：

1. 烤箱预热到160度。
2. 把消化饼捣碎后和燕麦混合，再加上溶化的牛油搅匀。
3. 做法1均匀地铺在模子的底部，放入预热好的烤箱烤10分钟后拿出来摊凉备用。
4. 用搅拌机把软化的奶油芝士打匀，加入细糖一起搅拌。
5. 依次加入香草精和鸡蛋，和芝士一起搅拌均匀。
6. 取2茶匙水把可可粉在小碗中融化，然后加入1大匙做法5拌好的奶油芝士搅拌均匀。
7. 把做法5倒入模子里，然后用小茶匙把做法6的可可芝士任意地放在上面。
8. 用牙签拉出云石花纹。
9. 烤箱预热到160度，用蒸烤的方式烤10分钟后，转140度再烤25分钟。
10. 烤好后让芝士蛋糕在封闭的烤箱中待1小时之后，才拿出来摊凉。
11. 芝士蛋糕放凉后放入冰箱冷藏3-4小时，就可以吃了。

By 阿七