德国酥饼 German cookies

很久没做饼干了，就趁着圣诞佳节来做个德国酥饼来应节一下。这款酥饼的用料简单，而且据说入口即化，我早就想要弄几个来尝尝了。本来想要把一半的粉团做成可可口味，好让成品有不一样的色泽，看起来更漂亮。可惜混合出来的可可粉团色差不大，做出来并不是想要的效果，幸好口感还是不差，果然是入口即化的感觉，而且带有很香的牛油味！下次新年可以再弄一些，当成伴手礼或用来宴客还蛮不错的。

材料：
马铃薯粉  60g
低筋面粉  40g
牛油  60g（室温中软化）
细糖  20g

做法：

1. 马铃薯粉和低筋面粉过筛备用。
2. 软化的牛油和细糖用搅拌机混合至乳白色，加入做法1的面粉混合成面团。
3. 把面团放入冰箱30分钟，以便更容易捏出形状。
4. 把烤箱预热到170度。
5. 取出面团，揉成一个个小的圆形，放在铺了垫纸的烤盘上。
6. 用叉子轻轻压在圆形的面团上，形成坑纹。
7. 把酥饼放入烤箱上层烤15分钟，取出摊凉后收在不透风的罐子里。

小贴士：

1. 揉成圆形的时候，大约是弹珠一般大小就可以了。我就是把它做成汤圆一般大，所以压扁和烘烤出来之后就变成巨无霸了。
2. 用叉子压面团的时候尽量把全部压成一样的厚度，这样烘出来的色泽才会均匀。
3. 每压一个面团之后，把叉子浸一下水，这样才不会让面团粘在叉子上。

By 阿七