酱烧排骨 Braised Pork Ribs with Fermented Beans Sauce

和朋友在偶尔聊天下提到了她的故乡菜，其中一道叫<豆瓣肉>的，刚聊到这个她的眼睛都亮了起来，十分八卦的我不禁追问她这道菜的做法，下面的材料和食谱是经过我改良后的成果，味道我还蛮满意的，完全的白饭杀手! 朋友的版本要比这个简单得多， 希望她看到了别打我 :)

材料: 排骨1份(250g), 豆瓣酱1匙，糖少许，清酒少许，黑酱油少许，清水半杯，青葱粒(随意)，辣椒丝/粒(随意)。

做法:

1。排骨用滚水川烫片刻后捞起备用。
2。热油锅后转小火炒香豆瓣酱。

3。加入清水和1，转大火一起煮滚。
4。把糖，清酒和黑酱油加入调味。
5。一直炖煮至酱汁收干后撒上青葱粒和辣椒丝即可。

♡♡KC