广西风味白切鸡沾酱 Guang Xi style steamed chicken dipping sauce

大年初二，开年啦！

大家一定还在忙着拜年、享天伦、吃年饼吧？就让我来晒一晒我家的新年吃什么！话说无论是年夜饭或是开年饭，白切鸡应该都会出现在每家每户的饭桌上吧？至于沾酱，我家人对广西式的沾酱情有独钟，青葱、芫荽和姜的组合，跟白切鸡真的是绝配啊！没有试过的人可以试试看哦！

材料：
嫩姜  1大块
青葱  1把
芫荽  1把
蒜头  5-6瓣（切成蒜米）
小红葱  2粒
酱油  2茶匙
鸡汤  2大匙

油  适量

做法：

1. 青葱和芫荽切碎备用。

2. 嫩姜去皮后，刨成姜蓉备用。

3. 小红葱去皮切片，烧热少许油，把小红葱炸成金黄色后起锅沥干油备用。

4. 蒜米炸成金黄色之后，捞起沥干油备用。

5. 把姜蓉、青葱碎、芫荽碎、炸好的蒜米和小红葱放在小碟子里，淋上酱油和蒸白切鸡的时候滴下来的鸡汤，拌匀即可。


By 阿七