看到网友分享的炼奶海绵蛋糕,那胀鼓鼓的,就像是蘑菇一样的蛋糕,看了就让人想跃跃一试。
这是我第一次尝试用牛油和炼奶来制作海绵蛋糕,整体会多了一份香味,但是我的蛋糕并没有像其他人的那样胀成了蘑菇头,也许是模子太大了,蛋糕体就是矮矮扁扁的。可是口感还是很好,很松软可口的哦!
蛋黄面糊
蛋黄 6粒
鸡蛋 1粒
牛油 70g
低筋面粉 100g
炼奶 100g
蛋白霜
蛋白 6粒
细砂糖 40g
塔塔粉 1/4茶匙
蛋白 6粒
细砂糖 40g
塔塔粉 1/4茶匙
做法:
1. 把烤盘装上一半的水,放入烤箱预热到120度。
1. 把烤盘装上一半的水,放入烤箱预热到120度。
2. 用小火把牛油煮溶至锅边起小泡泡,然后熄火。
3. 把面粉加入溶化的牛油中,搅拌成粉团。
4. 加入炼奶到粉团中,搅拌均匀。
5. 在另外一个大碗里把蛋黄和鸡蛋打散,然后加入做法4的粉团一起搅拌均匀成蛋黄面糊。
6. 蛋白用搅拌机以高速打至起泡,加入塔塔粉。10. 把烤箱的门打开一个小缝,让烤好的蛋糕静置在烤箱里5分钟。
11. 取出烤好的蛋糕,脱模后继续摊凉至完全冷却。
By 阿七
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