Friday 13 January 2017

自制柠檬酱 Homemade lemon curd

柠檬酱是一个容易做、又经济的东西,而且用途还很广。柠檬酱可以涂在面包饼干上,也可以用作蛋糕的夹层,或者跟优格搅拌一起吃。材料准备好之后,煮的过程就只是大约十分钟而已,一大罐柠檬酱就完成了。

这罐柠檬酱我是打算用来做海绵蛋糕的夹层的,剩下的放在冰箱里可以收藏大约两个星期哦~


材料(可做1大杯的份量):
柠檬汁  150ml(约3-4粒柠檬)
柠檬皮屑  2大匙
细砂糖  150g
牛油  30g
鸡蛋  2粒
蛋黄  1粒

做法:

1.把柠檬汁、柠檬皮屑、细砂糖和牛油放入锅子里,以小火煮至全部材料融化并混合均匀。


2. 鸡蛋和蛋黄一起打散,加入锅子里,然后不停搅拌至浓稠即可熄火。


3. 把煮好的柠檬酱放入玻璃瓶子里,盖上保鲜膜。


4. 等柠檬酱凉透之后,放入冰箱收藏。


小贴士:

1. 煮好的柠檬酱在摊凉的时候需要盖上保鲜膜,据说这样才不会再表面形成一片薄膜。

2. 冷冻之后的柠檬酱会变得更为浓稠一点。


By 阿七

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