古早味滷豬腸 Braised Pork Instestines

說實話要是沒看到這盒洗乾淨的豬腸我是不會想到要做這個菜的，很佩服那些媽媽阿姨可以下手洗而不會被那股味道嚇跑。我實驗過了，下面的步驟一非常非常重要，千萬別省略，生豬腸的臭味一經過薑蔥酒水煮過就完全不會有那股難聞的味道了。

材料: 豬腸(大概4条)，蔥結2個，薑片2-4片，肉桂2根，八角2個，草果2個，醬油適量，黑醬油2匙，冰糖少許，料酒/米酒1大杯。

做法:

1。把洗乾淨的豬大腸跟薑片，1個蔥結，料酒和清水一起煮滾，轉中小火繼續煮30分鐘，待豬腸可以用叉穿過即可撈起。

2。把湯汁丟棄，再重新煮滾清水(大約兩杯份量)，加入八角，肉桂和草果煮大概15分鐘。

3。加入豬腸和1個蔥結煮10分鐘。

4。加入醬油，黑醬油和冰糖繼續燉煮30分鐘至豬腸軟透即可。

這時候可以把喜歡的材料加進來滷，如水煮蛋，豆干和雞腳等。

♡♡KC