福建蝦麵 Hokkien Prawn Mee

數一數手指頭，老吳來日本工作已經快滿兩年，中間回過去大馬一個星期，回去的時候每天都很忙，完全沒時間吃完他想吃的東西，虾面就是其中一樣，那我來挑戰看看可不可以滿足他的口腹之慾。

**結果他非常滿意，成功了!

材料: 虾(10-12只)， 蝦殼(大概20-30只虾的份量)，面2人份，雍菜1把，叁巴2匙(食譜在這裡)，白煮蛋2顆，瘦豬肉1块(大概半個手掌大小)，蔥油酥1大匙。

調味料: 魚露1大匙，糖少許，鹽少許。

做法:

1。 燒熱鍋(不用油)用中小火把蝦殼炒至香脆。

2。煮滾一鍋水把豬肉和1加入一起熬煮2個小時。

3。豬肉在煮大概一小時後撈起切片備用。

4。把蝦子放在湯裡燙至熟後撈起備用。

5。在湯裡加入調味料後撈勻，取濾網把蝦殼過濾掉。

6。取另個鍋子分別燙好面和雍菜。

7。在碗裡放上6，4，3和水煮蛋，澆上滾燙的湯和蔥油酥即可。

♡♡KC