啤酒鸡翅 Beer chicken wings

鸡翅的做法变化多端，而且是招呼朋友的最佳选择。继之前蛋蛋做过的可乐鸡翅和阿七的红酒鸡翅后，今天阿七想说来个啤酒鸡翅。二话不说立刻上网翻找食谱，原来还真的有不少人利用啤酒来烹煮带有啤酒香味的鸡翅。参照了其中一个用了很多香料的食谱，希望可以作出一个香喷喷的中式鸡翅料理。

材料：
鸡翅  8只
盐  1大匙
姜片  3-4片
青葱(只取白色部分)  1棵
辣椒干  3条
八角  2颗
花椒  1/2茶匙
黑酱油  1/2茶匙
酱油  3茶匙
糖  2茶匙
啤酒  200ml
油  少许

做法：

1. 鸡翅用一大匙盐腌制过夜。
2. 在锅中热少许油，然后放入鸡翅煎至两面金黄。
3. 倒入啤酒，再放入姜片，青葱，黑酱油，酱油和所有香料，以中火焖10分钟后把鸡翅翻过另外一面。
4. 把糖加入，烧至酱汁收干即可。

小贴士：

1. 各种香料可以放入小布袋中和酱料一起烹煮，这样香料的颗粒就不会粘在鸡翅上，影响外观。

鸡翅带着淡淡啤酒香的同时，也有着中式焖鸡翅的感觉，挺妙的！大家不妨试试看！


By 阿七