啤酒炖牛肉 Braised beef with beer

很棒的食谱, 我吃着成品时不断跟自己说一定要把这个写上来。浓郁的汤头和软嫩的牛肉配合得非常非常好, 加上黑胡椒和淡淡的啤酒香气。。。。想起就流口水了!(我自己有更改了一点做法来迎合自己的口味, 看各人喜好要跟那个做法吧:))

材料: 牛肋条200g, 番茄2颗, 啤酒1罐, 黑胡椒适量, 辣豆瓣酱1匙, 冰糖3-5颗, 酱油适量, 青葱1把, 洋葱1颗。

做法:

1。洋葱去衣切小块备用。
2。青葱洗淨切段备用。
3。番茄切块备用。
4。热油锅炒香1,2和3, 加入牛肋条块拌炒至半熟, 倒入啤酒转中小火炖煮至滚。
5。加入豆瓣酱, 冰糖, 酱油, 黑胡椒调味, 炖煮2个小时后熄火。(我通常会早一晚做好, 另一天才继续下一个步骤)。
6。牛肉与汤摊凉后再开火继续炖煮1个小时即可。

别以为牛肉会很硬, 啤酒里的成份可是会把牛肉的组织软化, 你咬的时候可是软得像化在你嘴里的感觉!赞啦!!

♡♡蛋蛋

秋末の南半球初体验 - 墨尔本之旅 Melbourne Trip #13 Day 2 Yarra Valley - Fergusson Winery & Restaurant

步出 Melzie Creek 火车站的时候，大家都开始觉得饿了，所幸司机先生告知说现在正要启程去用午餐，大家也都乖乖地上车出发往用餐的地点前进。今天的午餐是包括在一日游的配套里的，在澳洲有名的酒庄 Yarra Valley 里面，我脑海里浮现了浪漫的葡萄果园和巨型的木桌子，心里面特别期待。

穿越过一大片排列整齐的葡萄园后，映入眼帘的是屹立在葡萄园中央的 Fergusson Winery & Restaurant 酒庄餐厅，酒红色的外墙和落地玻璃窗，在嫩绿色的葡萄园里格外亮眼。不过此时此刻的我可没有闲情去欣赏美景，美食对于我来说可吸引得多了。

餐厅里面放满了木制的桌椅，顶端开了一个天井让阳光直接照射进来，还飘着淡淡的酒香。服务员忙着为一日游的团员安排好座位，也为每一位客人讲解午餐的内容。虽然不是我想像中的露天用餐，但是四周被纯朴的田园风围绕着也是挺好的。

在等待主食的当儿，先有餐前面包送上来了。这面包好有手作的感觉，面包是柔软但扎实的，而且带有面粉原始的香味。附上的牛油当中有一些暗红色的颗粒，也不晓得是什么来着，在面包涂薄薄的一层就已经为我们这些饥渴的灵魂得到大大的安慰了。

餐厅为我们准备的主食是烤牛肉，另一方面也贴心地为不吃牛肉的客人多准备了一些炸鸡柳和炸鱼柳，味道还算不错~ 其余的菜色都是以自助餐的方式让客人们自己拿。

我们手里拿着盘子，耐心地和大伙儿一起排队等候，眼前的烤牛肉正冒着烟，新鲜做好的烧烤料理果真是魅力无法挡！牛肉有半熟和全熟两种供选择，淋上特制的酱汁香喷喷的，让人忍不住要赶快开动啦！

我选了全熟的烤牛肉，肉质鲜嫩，味道其实挺普通的，不过淋上的酱汁确实有画龙点睛的效果，让牛肉的鲜味提升了不少。尽管烤牛肉没给我们太大的惊喜，可是疏果类却是让我们吃得挺不了口。无论是烤马铃薯、红萝卜或是西兰花都非常甜，非常好吃，温带国家的蔬果果然是不一样。

食物 ☆☆☆
服务 ☆☆☆☆
环境 ☆☆☆☆
价钱 -
推荐 - 当地疏果类
 
Fergusson Winery & Restaurant
82, Wills Rd, Yarra Glen,
Victoria 3775, Australia.
电话：03-59652237
营业时间：11am-5pm（星期二休息）

GPS坐标：-37.612394, 145.404681

用完了午餐，服务员邀请我们到餐厅旁边的品酒间免费品酒。餐牌上有大约十种他们家酿制的葡萄酒，让上门的客人任意试喝。红酒这东西我可不太会，试了两款也说不出到底是好还是不好，这里卖的红酒普遍价格为 AUD25-30 一瓶，也不见得有多便宜的。既然没有心要买，我也不好意思再试下去了，于是便到外头走走去。

餐厅外挂着橙红色的枫叶，阳光照得每一片树叶都变成半透明，我就是爱这种秋天的颜色！

外头的葡萄园都是刚种的小树，每一年葡萄收割的时间大约是二月或三月的时候，现在看到的已经是新的一批了。虽然都是小棵的树，不过在蓝天白云的衬托下，拍起照来还是很漂亮的，还有不少当地人选择在这里拍摄婚纱照呢！

待续。。。

By 阿七

洋葱培根面包 Bacon onion bread

嘻嘻, 原谅我最近一直上面包的食谱, 原因简单, 单纯是因为我要把存货的面包粉用完!

第三次的尝试成品有点干, 暂时还不知道原因是什么, 我会在下一次的制作面包的过程跟大家再分析。

大致上的做法我不会再重复了, 大家请看链接。

这次就只是简单地加了洋葱碎和培根碎代替芝士, 烘烤的温度时间也一样, 整屋子满满的面包香真的感觉很幸福!!:)

♡♡ 蛋蛋

黑胡椒炒鸡柳 Stir fried black pepper chicken

一听到黑胡椒鸡总会让人联想到西式的黑胡椒鸡扒，不过我今天做的却是属于中式的黑胡椒鸡。加上洋葱和青葱，增添了香味之余，也多了一些爽脆的口感。

材料：
鸡胸肉  1块
洋葱  1颗
青葱  2棵
酱油
蒜头  2瓣（切成蒜米）
姜片  3-4片
油  少许

腌料：
糖  1/2茶匙
酱油  1 1/2茶匙
生粉  1茶匙
料酒  1茶匙
味醂  1茶匙
鸡精粉  1/2茶匙
黑胡椒  2茶匙


做法：

1. 鸡胸肉洗净后切成条状，用腌料腌制3小时。
2. 青葱切段，洋葱切小片备用。
3. 烧热少许油，把蒜米、姜片和青葱（白色部分）爆香。
4. 放入腌制好的鸡肉翻炒至半熟后加入洋葱拌炒，然后用酱油调味。
5. 鸡肉熟透后加入青葱（青色部分）翻炒一下即可上桌。

By 阿七

香港粥面家 Canton I restaurant@ The Gardens Mall

港式食物一向在马来西亚很吃得开, 叉烧烧肉等等相信大家都不觉得陌生。香港粥面家是其中一间我常来的餐厅, 食物的选择多, 而且不会错到哪里去。

叉烧咸蛋饭- RM14. 8

这是我这种叉烧粉丝必点的餐点。这里的叉烧ok, 甜味稍重, 不过肥中带瘦, 吃起来油滋滋滴。

干炒牛河- RM18

喜欢它炒得不会很油, 酱油香醉人。不错。

七仙女 (左)- RM5 & 水中花篮(右)- RM5

喜欢这花茶, 拿来解牛河跟叉烧饭的油腻最好!!

Canton I restaurant
LG 202& 203a,  lower ground floor,
The gardens, midvalley city,
Lingkaran Syed putra, 59200 kl
Phone: 03- 22846888
Operation  Hours: 10:00am – 10:00pm
Gps: 3.118740, 101.676066

食物: ♡♡♡
价钱: ♡♡
环境: ♡♡♡
服务: ♡♡

♡♡蛋蛋

秋末の南半球初体验 - 墨尔本之旅 Melbourne Trip #12 Day 2 Puffing Billy

在 Dandenong Ranges 作短暂的停留后，旅游巴士把大家带到下一站 - 古老的蒸汽火车Puffing Billy。火车的起点站 Belgrave 这里人头汹涌，有不少小学生跟随学校的团队来这里一窥这个拥有百年历史的蒸汽火车，来个实地的历史课。

还好旅游公司一早就为我们买了票，好让我们可以穿越人潮，直接往火车车厢走去。因为听取了网友的意见，我们选择靠右的位置，而旅游公司预订的包厢位于火车的末端，正好可以避开火车行驶中喷出的烟雾。

趁着火车开动的时间还没到，我拿起相机在车站周围细细品尝那历史留下的痕迹。车站里的所有设备都保留了当年原有的面貌，虽然造型古老，但是却保持的相当完好。火车的车厢是木制的，漆着油亮的红褐色。看着快步要赶上这班列车的人们，我眼前仿佛看见了当年的乘客和送行朋友的画面，有兴奋欢愉的，也有不舍的。

火车的车头喷着阵阵的白雾，还不时发出扑扑的声响，这真的是一部以蒸汽推动的火车。火车的外观就像我们小时候玩的火车模型那样。虽然乘坐蒸汽火车像是小孩子的玩意，但是我觉得这样特殊的经验并不是很多地方都可以尝得到的。

看着看着，身后传来铃铛的声响，原来是车长在提醒乘客火车离站的时间快到了。不只是车长，这里很多的工作人员都是年迈的老公公，穿着整齐的制服，手拿铃铛和铊表，每一个细节都展现了当年蒸汽火车的风采，一不小心就会让人有置身于哈利波特世界的错觉。

火车准时在预定的时间离站了，大家都纷纷站起来坐到车厢旁边的围栏，把脚丫子伸到车厢外。这就是 Puffing Billy 蒸汽火车的特色，如果只是安分守己地坐在座位上，那你就会错过很多沿途的好风景了。而选择右边的位子是因为这里有更辽阔的视野，左边的位子一路上都是对着一个小山丘，无趣得多了。

随着蒸汽火车发出的呜呜声响，我们一路上穿越原始森林，阳光从树叶间穿透到地面，就好像电影画面那样。因为双脚都在车厢外的关系，火车行驶的时候冷风吹得脚都全麻了，不过这倒是个很特殊的经验。

我们一路从 Belgrave 乘到 Melzie Creek 的车站下车，大伙儿都争先抢着和喷着蒸汽的怀旧火车头合照。就在离开之前，经过控制室的时候，我看见一位老伯伯在操控着古老的仪器，没有电子显示板，用的也是转盘的电话，所有看起来像是收藏在博物馆里面的仪器都可以如常操作，太厉害了！


待续。。。


By 阿七

我的加州梦08(景点篇) My California Dream- Hollywood Boulevard

来到LA的第一个印象就是怎么大家都那么high 啊?比起san jose 的宁静, 这里好像人都比较大动作, 走在街上还有不少人自费在拍个人mtv呢!!

Hollywood boulevard 就是LA城市的中心点, 各大的戏院, 商场等林立。有很多扮成明星和角色如top gun 里的 tom cruise, xmen 的 wolverine 等等。原谅我没有拍照, 因为可是要收费的哦!! 哈哈。

再来就是必来的 Grauman's Chinese Theatre!!它门前的明星掌脚印是这里的景点, 像我这样的游客当然是围绕在门口不停的照相咯!嘻嘻。

Hollywood sign也是其中必拍的景点, 我因为要赶去别的地方, 所以就远远的拍了一下, 意思意思。

这里的博物馆如Ripley ' s believe it or not, 蜡像馆等等到处都是, 绝对是一个可以逛上一整天的好去处!!

待续。。。

♡♡蛋蛋

云石芝士蛋糕 Marble cheesecake

继上一次做了一个不怎么漂亮的柠檬芝士蛋糕之后，我看着剩下的奶油芝士，心想还是从比较简单的开始就好了。所以又做了这个云石芝士蛋糕，蛋糕是高浓度的奶油芝士，不需要担心蛋糕发不发的问题。第一次做这种云石拉花，出来的效果还挺满意的，并没有我想像中的难。这次是真的成功啦！

材料（用4寸的小模子）：
奶油芝士  125g（室温中软化）
细糖  25g
香草精  1/3茶匙
鸡蛋  1/2粒
可可粉  1/2茶匙


饼底材料：
消化饼  20g
即食燕麦  2大匙
牛油  40g（室温中溶化）

做法：

1. 烤箱预热到160度。
2. 把消化饼捣碎后和燕麦混合，再加上溶化的牛油搅匀。
3. 做法1均匀地铺在模子的底部，放入预热好的烤箱烤10分钟后拿出来摊凉备用。
4. 用搅拌机把软化的奶油芝士打匀，加入细糖一起搅拌。
5. 依次加入香草精和鸡蛋，和芝士一起搅拌均匀。
6. 取2茶匙水把可可粉在小碗中融化，然后加入1大匙做法5拌好的奶油芝士搅拌均匀。
7. 把做法5倒入模子里，然后用小茶匙把做法6的可可芝士任意地放在上面。
8. 用牙签拉出云石花纹。
9. 烤箱预热到160度，用蒸烤的方式烤10分钟后，转140度再烤25分钟。
10. 烤好后让芝士蛋糕在封闭的烤箱中待1小时之后，才拿出来摊凉。
11. 芝士蛋糕放凉后放入冰箱冷藏3-4小时，就可以吃了。

By 阿七

Yuzu Japanese restaurant@ The Gardens Mall

Yuzu 在gardens 并不是一间新店, 只是我一直没有机会来这里尝尝美食。这家店外观看起来富丽堂皇, 让我这种普通人不敢进去, 哈哈!怕荷包出血嘛!!

可是要来的终究跑不掉, 今天就是那些不能拒绝的日子-要请客的日子!!还要是被请的人要求来yuzu的, 我心想算了吧, 请客也要吃些没吃过的, 好吃的话还可以推荐给大家呢!

Yuzu gozen- RM58

那烤牛肉很赞!滑嫩可口, 和酱汁非常配。寿司和鱼生很新鲜, 份量很大。别的如小配菜和热汤水准就属中下, 小失望。装饰和摆盘出色, 让吃的人看到就食指大动!!

Special chirasi set- RM68

全都是鱼生鱼生鱼生, 喜欢鱼生的朋友必点!哈哈, 这比yuzu gozen 的鱼生跟多跟大份!! 爽!! 别的就普通。

整体食物的味道不错, 材料新鲜。价格偏高, 没有特别节日或花红不敢来啦!!

Yuzu Japanese restaurant
T 236, 3rd floor, the gardens mid valley City,
Lingkaran Syed putra 59200 kuala lumpur
Phone: 03- 22847663, 22847763
Operation  Hours: 10:00am – 10:00pm
Gps: 3.118740, 101.676066

食物: ♡♡♡♡
价格: ♡♡♡♡
环境: ♡♡♡♡
服务: ♡♡♡♡

♡♡蛋蛋

秋末の南半球初体验 - 墨尔本之旅 Melbourne Trip #11 Day 2 Dandenong Ranges

今天一日游的行程锁定在墨尔本东北部，是属于比较大自然的风景区。清晨八点半，我们离开墨尔本市区，缓缓地往郊外出发了。不到一个小时，旅游巴士停在 Dandenong Ranges 让我们下车，根据行程表来看，我们来这边是用早餐来着。

Dandenong Ranges 有点类似我们的国家公园，因为远离市区，所以这里的空气很清新，很多当地人都喜欢来这里远足或野餐。高耸入云的树木和我们热带国家看到的很不一样，蓝天白云把树木衬托得翠绿无比。可惜时间不允许我们去深入探索，只能看着森林步道的入口处兴叹。

另一边厢，司机先生很利落地把器具和早点放在桌子上，虽然只是简单的小饼干小蛋糕，但是在这样优美的环境围绕下用早餐，大家都觉得心情特别欢愉。

今天带队的司机先生多才多艺，以鬼马的动作表演旋转式的拉茶 - Billy Tea，让大家一边吃着小点心一边拍照，同时也逗得大家都开怀大笑了。

这茶的味道喝起来有点像平时喝到的红茶，加上一点橙香味，味道是不怎么样，不过天气这么冷，喝一些来暖暖胃也不错~

摆放早餐的桌子上放了一罐 Vegemite，早在出发前我就有听闻这是墨尔本的特产，一般是用来涂抹在面包或小饼干上一起吃的。今天有幸让我看到它，就拿了一点抹在小饼干上吃了。这个 Vegemite 的味道蛮咸的，有点像我们的 Marmite，虽然配饼干的吃法有点奇怪，但是我觉得还蛮特别的，还一块接着一块地吃。有好一些墨尔本人都对这东西有点抗拒，而我却一下子爱上它了，看来我的接受能力还真的挺强的。

既然没有办法进入森林区远足，大家也只好在巴士停放区旁边的鹦鹉养殖园看看。这里的鹦鹉每一只都长得白白胖胖的，只要付上少许的费用就可以进入到里面亲自给它们喂食。

这些鹦鹉早就习惯面对游人，所以显得一点都不怕生，就算被一大群人环绕，他们还是悠然自得地一摇一摆走着。很喜欢这画面，就好像置身在童话世界里面一样。

在等待巴士启程往下一站的当儿，我们到一旁卖纪念品的小店看看。不经意地让我看到这个貌似袋鼠手的开瓶器，好像是真的标本，太吓人了~ 每一回开瓶的时候不就像是和袋鼠握手吗？

待续。。。


By 阿七

蚂蚁上树 stir fried vermicelli with spicy minced pork

名菜啊名菜!!久闻蚂蚁上树的大名可是我这个井底之蛙没吃过没做过, 这样太对不起我们的吃货朋友了!研究了下网上的食谱, 整合了出来今天我要做的蚂蚁上树。

材料: 粉丝1把, 猪肉碎150g,  辣豆瓣酱1大匙, 酱油适量, 姜1小块, 蒜头2-3瓣, 青葱1把, 高汤(没有就用清水代替)400ml。

做法:

1。粉丝泡水浸软捞起备用。
2。蒜头和姜去皮切碎备用。
3。青葱洗净切粒, 把葱白与葱绿分开备用。
4。热油锅把肉碎炒熟, 加入酱油调味上色后捞起备用。
5。热另外一个锅爆香2和葱白, 加入辣豆瓣酱
拌炒, 倒入4, 1, 高汤拌匀, 煮至汤汁收干即可。
6。最后撒上葱绿粒点缀即可。

♡♡蛋蛋

蒜香咖哩煎猪柳 Pan fried garlic curry pork slice

这么重口味的菜式其实很少会出现在我家的餐桌上。这一次是因为想要用掉剩下的咖哩粉，才会做这个蒜香咖哩煎猪柳。效果很不错，让人白饭一口接一口。而且这道菜很适合下班后要以短时间煮出晚餐的朋友，只需要事先腌制好猪柳，下班回家直接丢进锅里煎就行了，10分钟做好一道菜，没问题！

材料：
猪里脊肉（梅肉）  1条
油  少许

腌料：
盐  1/2茶匙
胡椒粉  1/3茶匙
生粉  2茶匙
咖哩粉  2茶匙
料酒  1茶匙
味淋  1茶匙
鸡精粉  1/2茶匙
蒜头  5瓣（切成蒜米）


做法：

1. 猪里脊肉切成薄片，用腌料腌制大约3小时。
2. 烧热少许油，把肉片两面煎成金黄色就可以了。

 By 阿七

烤芝士香肠面包 Baked cheese sausage bun

第二波手作面包来啦!!一样的面包食谱, 换成不一样的配料, 变化多, 好吃又健康!!

上一回的烤芝士面包, 我这次加了香肠, 味道配合得也很棒哦!!

材料的细节我不重复了, 就加7根香肠。其它的请参考阿七的北海道牛奶面包和我的烤芝士面包帖子。

在步骤5的时候, 把面团揉/ 拉成约拇指的宽厚度(之前都是分开几份而已), 足够绕香肠3-4圈的长度即可, 让香肠与面团一起醒发2.5个小时才进烤箱。

烤好的面包香充斥着整间屋子, 香肠面包不管拿来当早午餐或点心都很赞!!

Tips: 因为香肠需要和面团一起待在烤箱里2个小时多, 香肠只需要半解冻就可以拿来绕面团了。

♡♡蛋蛋

秋末の南半球初体验 - 墨尔本之旅 Melbourne Trip #10 Day 2 Melbourne City

在墨尔本的第二天，行程定在一大早开始，大家虽然不太愿意离开那温暖的床，但也都很合作地配合设定的时间梳洗准备。我把昨天晚上从超市买来的面包、火腿、芝士等等弄好，家人也帮忙泡了几杯咖啡。房间的阳台正好对着墨尔本市区的办公大楼，手里冒着烟的热咖啡，加上这城市清晨的冷空气，那感觉太棒了！

和旅游公司接驳车约好的时间快要到了，今天我们已经不像昨天那么慌乱，毕竟已经开始对这城市和旅游公司一日游的操作有一点认识了。走到酒店大堂，柜台的人员很有朝气地和我们说早安，有时候就是这样，一句简单的问候就会让人心情顿时好起来了。

步出酒店再回望，今天才有时间好好看一下这酒店的外观。外墙看起来是有点残旧的感觉，不过里面可不会，房间的设施都挺整洁的，另外还有小型的健身房和室内游泳池，和酒店外观的感觉相距甚远。

从酒店到接驳车的集合地点，必定会经过唐人街。清晨的唐人街静谧得可以，商店都还没开始营业，路上的行人寥寥可数，更不用说是车子了，和晚上的情景相差太远了。

正因为少了夜晚的喧闹声和大红灯笼，更让我有机会静静地看清楚墨尔本唐人街的面貌。早晨的阳光照耀在仿古的红色砖墙上，映得整条街都泛出红光了。

坐上旅游公司的接驳车，我们又再一次来到市中心的旅游巴士集合点。距离一日游出发的时间还早，我便独自到附近的景点走走。沿着 Flinders Street 一路走，右手边都是富有历史色彩的建筑，其中一栋就是市内著名的景点 - St Paul Cathedral。歌德式的建筑风格屹立在闹市中，和背景的现代化办公大楼相辉映。

前面不远处就是墨尔本著名的地标 - Flinders Street Station。这一栋有超过百年历史的车站，见证了墨尔本的成长，至今仍然在运作的 Flinders Street Station，也成为了墨尔本被誉为公共交通系统最完善的城市不可或缺的角色。也许是还没到上班的时间，车站周围并没有出现人潮。对面的街头停放着许多自行车供租用，大家都为城市的绿色环保运动出一份力。

Flinders Street Station 对面的 Federation Square 则是现代感十足。不规则和玩味的建筑线条，外墙像是在补烂，是周末许多年轻人聚集的地方。这里也是游客中心的所在地，有不少背包客的行程都是从这里开始的。

待续。。。


By 阿七