好不容易寫完了這個食譜，跟着這個份量可以做出約12顆粽子，我還是沒能掌握那個綁緊又不能太緊的力度，所以有些粽子爆開了，還要繼續練習，大家加油咯!
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內餡材料: 五花肉1条，冬菇~12朵，蝦米2匙， 栗子~12顆(我用包裝的熟栗子)， 鹹蛋黃~6顆(分一半)。
A 五花肉醃料: 醬油2匙，黑醬油1匙，胡椒粉少許，糖1茶匙， 五香粉1茶匙。
B 糯米調味料: 醬油3匙， 黑醬油1匙， 半茶匙胡椒粉，糖1茶匙，五香粉1茶匙。
C 冬菇&栗子調味料: 醬油2匙， 黑醬油半匙， 蠔油1匙，糖1茶匙。
做法:
1。糯米浸泡過夜。
2。粽葉和草繩浸泡過夜。
3。蝦米浸泡熱水至軟， 撈起備用。
4。冬菇泡軟備用。
5。 小紅蔥和蒜頭去皮後切碎備用。
6。 五花肉切塊後加入A 醃料後攪拌均勻，靜置2-3小時。
7。糯米瀝乾水，熱約2匙油，爆香2匙5後加入糯米和B 醃料拌炒均勻備用。
8。熱2匙油爆香1匙5，加入6，煮至醬料稍微收干後撈起備用。
9。熱2匙油爆香1匙5，加入3，拌炒片刻後撈起備用。
10。熱2匙油爆香1匙5，加入4，栗子和C一起熬煮片刻後備用。
11。取兩片粽葉頭尾稍微較交疊，折成一個筒型，去1匙7，一些8，9，10和鹹蛋黃，再加上2匙糯米，蓋上粽葉後用草繩綁緊。
12。把粽子放入熱水煮3個小時候撈起稍微攤涼即可。
♡♡KC
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