Tuesday, 2 March 2021

糯米雞 Loh Mai Gai/ Glutinous Rice with Chicken

在日本很難找到我們平常在用的材料,比如說臘腸,最近讓我在神戶的唐人街找到了臘腸,老吳馬上點了要吃糯米雞! 





材料: 糯米300g, 雞中翼4个(可以用2个雞腿代替),冬菇4朵,臘腸1条。
醬料1: 蠔油1匙,醬油2匙,麻油半匙,糖2茶匙,冬菇水半碗,黑醬油1匙。
醬料2: 蠔油1匙,醬油1匙,麻油半匙,糖1茶匙,黑醬油1匙,胡椒粉少許。

做法:

1。糯米泡水隔夜。
2。1瀝乾水備用。
3。冬菇泡水備用。
4。2加入醬料1攪拌均勻,全部倒入塗好薄油的碗裡,放入蒸籠蒸20分鐘後攤涼備用。
5。臘腸切片,泡軟的冬菇去蒂後切半。
6。雞中翼和5加入醬料2攪拌均勻,放入冰箱裡靜置30分鐘。
7。準備好塗上薄薄的油的碗/容器,排上冬菇,雞肉和臘腸,再添上4,用湯匙壓平後大火蒸30分鐘。
8。把7倒扣在盤子上即可。

♡♡KC 

Monday, 22 February 2021

醬爆大蝦 Stir Fried Prawns with Soy Sauce

這是我那不怎麼下廚的家翁每逢佳節就會去廚房表演的一道菜,每次一端上桌都會最快被吃完,所以老吳每天說,高手不用學那麼多招,厲害的話一招就會把敵人收服。因為這是家翁的招牌菜,這麼多年來我都不好意思問食譜,不過今年我們不能回家過年,所以就名正言順問到了食譜,我還把它拍成了影片,不知道到時回家會被討版權嗎? XD


视频链接



材料: 大蝦400g (去泥腸), 姜1块(拇指般長), 蒜頭3瓣,青蔥2条。
醬汁: 蠔油1匙,醬油1匙,糖半匙,黑醬油半匙,清水2匙。

做法:
1. 姜去皮切碎備用。
2. 蒜頭去皮切碎備用。
3. 青蔥切段。(蔥白和蔥綠分開)
4. 把醬汁的材料全部加在碗裡攪拌均勻。
5. 熱2匙的油,把蝦子加入煎至微焦黃後撈起備用。
6. 鍋裡剩1匙的油,剩下的油倒入碗裡備用。
7. 加入姜末炒至焦黃,再加入蒜頭碎拌炒片刻。(嫌太干的话可以加多1匙6步骤的油)
8. 加入蔥白拌炒後加入醬料煮滾。
9. 加入蝦子拌炒均勻,最後加入蔥綠即可。

♡♡KC 

Wednesday, 3 February 2021

新年吃什么之花生餅 Peanut Cookies

在日本過農曆新年最大的缺點就是沒氣氛,沒有紅通通的裝飾,沒有新年的食物。雖然我不愛吃甜食,不過為了有新年氣氛,今年我也做起年餅來,這花生餅很容易做,幾乎沒難度,希望大家今年都乖乖在家過年,不要亂跑了。




材料: 花生200g(脫殼脫皮), 糖粉180g, 中筋麵粉300g, 食油250g,蛋黃1顆.

做法:

1。熱鍋把花生炒香,用攪拌器拌至幼滑備用。
2。加入剩下的所有材料(除了蛋黃),攪拌均勻。




3。把攪拌好的麵糰搓成一顆顆小圓,放在鋪好烘焙紙的烤盤上。
4 。用大根的吸管或其它圓形的工具在3上蓋一蓋。


5。往餅上刷一些蛋黃液,在預熱好的烤箱裡用150C烤20分鐘即可。

Tips:

1。沒有糖粉的話可以把普通白糖用攪拌機打碎代替。
2。步驟3的時候要在餅和餅中間留一點距離,因為烤的時候會膨脹一些,留點位置才不會黏在一起。

♡♡KC

Wednesday, 27 January 2021

福建蝦麵 Hokkien Prawn Mee

數一數手指頭,老吳來日本工作已經快滿兩年,中間回過去大馬一個星期,回去的時候每天都很忙,完全沒時間吃完他想吃的東西,虾面就是其中一樣,那我來挑戰看看可不可以滿足他的口腹之慾。
**結果他非常滿意,成功了!




材料: 虾(10-12只), 蝦殼(大概20-30只虾的份量),面2人份,雍菜1把,叁巴2匙(食譜在這裡),白煮蛋2顆,瘦豬肉1块(大概半個手掌大小),蔥油酥1大匙。
調味料: 魚露1大匙,糖少許,鹽少許。

做法:
1。 燒熱鍋(不用油)用中小火把蝦殼炒至香脆。


2。煮滾一鍋水把豬肉和1加入一起熬煮2個小時。


3。豬肉在煮大概一小時後撈起切片備用。
4。把蝦子放在湯裡燙至熟後撈起備用。
5。在湯裡加入調味料後撈勻,取濾網把蝦殼過濾掉。
6。取另個鍋子分別燙好面和雍菜。


7。在碗裡放上6,4,3和水煮蛋,澆上滾燙的湯和蔥油酥即可。

♡♡KC

Saturday, 23 January 2021

香醇浓郁的浓缩咖啡焦香芝士蛋糕 Espresso Burnt Cheesecake @ Eat Cake Today

上一次介绍网上蛋糕订购服务 Eat Cake Today 时正值 MCO1.0,没想到现在 MCO2.0 我又再次与它结缘了。在我人生很需要一点甜的时候,Eat Cake Today 网站里选择繁多的蛋糕简直是解救了我。

这一次尝试了网站里的浓缩咖啡焦香芝士蛋糕 Espresso Burnt Cheesecake,焦香芝士蛋糕我吃过很多次了,特浓咖啡口味的还是第一次呢!


焦香芝士蛋糕的制作过程需要经过烘焙和冷藏,所以要两天前在网站预订,现订现做。这个9寸的大蛋糕在送到我手上的时候还是冷冷的,保温做的不错。


蛋糕真的是可以抚慰心灵的甜点,尤其是我最爱的芝士蛋糕。这蛋糕的芝士味道非常浓郁,自己亲手做过这蛋糕的都知道,必须要是上好的奶油芝士才可以做出这么入口即化,而且每一口都是满满的芝士香。

浓缩咖啡的味道也是非常香醇。这不是普通的咖啡口味芝士蛋糕,而是意大利浓缩咖啡啊!吃完一片蛋糕,感觉就像是同时喝了一杯意大利浓缩咖啡。咖啡和芝士的味道和谐地并存着,两者互相配合得天衣无缝。


凡是在二月底之前上 Eat Cake Today 官网订购蛋糕的,使用折扣码 EatCakeToday-zapalang 就可以享有10%折扣哦!有效期限至2021年2月28日。


Eat Cake Today
网址:https://www.eatcaketoday.com/
浓缩咖啡焦香芝士蛋糕 Espresso Burnt Cheesecake https://www.eatcaketoday.com/products/espresso-burnt-cheesecake-9

Wednesday, 9 December 2020

馬來香料炸雞 Malay Style Fried Chicken with spices (Ayam Goreng Rempah)

自從回到了日本,我忙着整理雜物,當然還有構思一堆馬來西亞風味的菜餚來慰勞老吳那麼多個月的胃。這樣也好,不然隔離14天的時間很難過。


材料: 雞半只(日本很難找到全雞,我用6個雞翅代替)
醃雞肉醬料: 紅蔥2-3顆,蒜頭2-3顆,香茅2根,姜片2-3片,清水少許。
醃雞肉香料: 1茶匙咖哩粉,1茶匙辣椒粉,1茶匙黃姜粉,薯粉1大匙,蛋1顆,鹽適量,糖適量。

1。把醃雞肉材料全部切小後加清水用攪拌器攪至泥狀。
2。把全部香料加入1,攪拌均勻。
3。雞肉清洗乾淨後加入3,攪拌均勻讓全部雞肉都沾滿醃料,醃製3個小時以上。
4。熱油鍋把雞肉各別炸至熟即可。



♡♡KC 

Monday, 5 October 2020

Thai Syok@ The Cube, Puchong

這家隱藏在一排店面後頭的泰國餐廳是我一位朋友帶我去才發現的,聽說這裡平時沒有很多人,不過食物不錯,既然說不錯吃那我一定要來支持下啦! 


我在假期的午餐時刻來到,不知道是不是這裡四周都是辦公室,假期的時候這裡真的一位客人也沒有,我們是唯一的一桌人客。

Fried Paku- RM12.8

好久沒吃Paku 菜了,這裡炒得不錯,口感超清脆。

Braised Beancurd with Crab Meat- RM15.8

這道豆腐料理不好吃,淡而無味也沒有蟹肉的鮮味。

Steamed Tilapia with Lemon& Chilies- RM31.3

味道夠酸夠辣,魚也新鮮,不錯吃。

Pineapple Fried Rice- 价钱忘了

炒飯不會太油不過味道有點太淡,好像忘了放鹽。

Tom Yam Fried Rice- 价钱忘了

這個炒飯就太油,而且跟剛才的炒飯一樣也很淡。

Red Rubies& Jackfruit Ice Blended- RM7.7

飯後來點甜點可以洗去嘴裡的油膩,來泰國餐廳必點的紅寶石椰奶甜品我一直都很喜歡,這裡的也做得不錯,可是紅寶石(馬蹄裹木薯粉)有點太小顆,大一點會更好。

整體來說我覺得這裡的食物屬中等,有好吃的也有還好的,不過勝在價錢不貴而且不會人擠人。

食物: ♡♡♡
价钱: ♡♡♡(♡为平价,♡♡♡♡♡为高价)
环境: ♡♡♡
服务: ♡♡♡

Thai Syok Thai Food & Bar
13G, Jln Puteri 7/15, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.
Operation Hours: Daily 10:30am–2:30pm, 5:30–10:30pm
Phone: 03-8052 3433
Gps: 3.018470, 101.625853


♡♡KC
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