百香果牛油蛋糕 Passion fruit butter cake

我爱百香果，但却很少就这样拿来吃。我喜欢用百香果来做饮料或蛋糕甜点，为它们注入那股独特的清新香气。尤其是蛋糕，百香果的天然酸甜味道可以缓解牛油蛋糕的油腻感，整体上很搭。

材料（8寸x4寸长模）：

牛油  100g（室温中软化）

百香果  4粒

鸡蛋  2粒（A size）

低筋面粉  180g

细砂糖  100g

发粉  2/3茶匙

苏打粉  2/3茶匙

做法：

1. 烤箱预热到170度。

2. 把百香果的果肉和果汁取出备用。

3. 软化的牛油和细砂糖用搅拌器高速快

搅拌至乳白色。

4. 鸡蛋一颗接一颗地加入做法3，搅拌均匀。

5. 面粉、发粉和苏打粉混合，然后分三次加入做法4的面糊里，用刮刀拌匀。

6. 加入百香果肉和果汁，轻轻拌匀。

7. 把面糊倒入模子里，在桌子上轻轻敲出空气，然后放入预热好的烤箱以蒸烤的方式烤45分钟。

By 阿七

古早味滷豬腸 Braised Pork Instestines

說實話要是沒看到這盒洗乾淨的豬腸我是不會想到要做這個菜的，很佩服那些媽媽阿姨可以下手洗而不會被那股味道嚇跑。我實驗過了，下面的步驟一非常非常重要，千萬別省略，生豬腸的臭味一經過薑蔥酒水煮過就完全不會有那股難聞的味道了。

材料: 豬腸(大概4条)，蔥結2個，薑片2-4片，肉桂2根，八角2個，草果2個，醬油適量，黑醬油2匙，冰糖少許，料酒/米酒1大杯。

做法:

1。把洗乾淨的豬大腸跟薑片，1個蔥結，料酒和清水一起煮滾，轉中小火繼續煮30分鐘，待豬腸可以用叉穿過即可撈起。

2。把湯汁丟棄，再重新煮滾清水(大約兩杯份量)，加入八角，肉桂和草果煮大概15分鐘。

3。加入豬腸和1個蔥結煮10分鐘。

4。加入醬油，黑醬油和冰糖繼續燉煮30分鐘至豬腸軟透即可。

這時候可以把喜歡的材料加進來滷，如水煮蛋，豆干和雞腳等。

♡♡KC